大国酱乡一代天骄：酱香型白酒会过期吗？有没有具体的说法

　　酱香型白酒酒香相较于其他香型白酒更浓厚，口感更馥郁，因此不少人都有饮用和收藏的爱好。那么，酱香型白酒有没有保质期？酱香保质期一般多久呢？

　　首先，正宗的酱香型白酒要数茅台镇，茅台镇不管是水土还是气候、气温及微生物等多方面原因的综合作用，都能使得茅台酱香酒具有不可复制性。且茅台镇历史底蕴深厚，酿酒方法精湛悠久，因此所产的酱香型白酒较其他产地白酒更具吸引力。

　　酱香型白酒以茅台镇当地红缨子糯高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，采用独特的生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间，这也是大家常说的“987”生产工艺。酿造的酱酒酒体醇厚，幽雅细腻，酱香浓郁，绵亘不绝，有一定年份的酱酒口感更佳。

　那么，酱香型白酒酱香型白酒会过期吗？

　　其实，10度以上的饮用酒是可以不用标注保质期的。因为高度数的白酒，乙醇含量高且具有杀菌、消毒和防腐的作用，细菌等微生物几乎难以在里面生存，长期得当保存下不会发生变质的。然而酱香型白酒都是在10度以上的（酱香型白酒基本都是30度以上的），所以没有保质期一说。

　　与其说保质期，但不如说适应期更贴切一点。普通香型的白酒，在长时间的储存之后，口味会变淡，香味也会减弱。但酱香型白酒不同，它的适饮年限一般是15年左右，超过15年以上会有很重的药味和陈味，大多数消费者并不容易接受，不建议直接饮用。

　　但用来勾调新酒则会有很好的作用，酱香酒生产工艺中也有调酒这个过程，调酒师会用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒进行勾兑，使得酱香酒使新酒口感更佳，更稳定更醇厚。

　　最后，还是要提醒大家，酱香型白酒在防止过程中要注意周围环境阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度，这样存酒才是正确的，且酒的质量不会发生变化。