新西兰长相思——白葡萄酒界的后起之秀
新西兰葡萄酒产量仅占世界葡萄酒产量的 1%，却以“世界长相思之都”闻名于世。这个由北岛和南岛组成的小国比俄勒冈州略大。1975 年，当马尔堡种植第一批长相思葡萄树时，没有人能预料到这个品种会在几十年内达到超级明星的地位，马尔堡的高品质长相思证实了新西兰葡萄种植的巨大潜力。
品种简介
长相思是新西兰的“国宝级”葡萄品种，但种植历史较为短暂，20 世纪 70年代左右才开始种植，到 20 世纪 90 年代和 21 世纪初才真正进入迅速增长期，目前，新西兰拥有近 50,000 英亩的长相思，它已成为新西兰种植最广泛的品种，为新西兰最大出口酒款。
长相思通常中早熟，适合种植在不太肥沃的土壤中，果粒小，容易感染贵腐菌，适应性较强，在冷凉气候下可以成熟良好，在温暖炎热产区也有不错的表现。独特，旺盛，浓郁，这个爆炸性的葡萄品种唤醒了全世界对新西兰葡萄酒的认识。
气候特点
新西兰地形狭长，是世界上最靠南的产酒国。新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，受海洋影响非常大，大部分产区属于凉爽到温和的海洋性气候，昼夜均有海风吹拂。新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过 10℃。新西兰葡萄生长期最常遇到的一个主要问题就是过度充沛的雨水。雨水不仅会降低葡萄的含糖量，也会影响葡萄的成熟度。
图片来源：The Society of Wine Educators 2019
新西兰长相思往往比波尔多和卢瓦尔河谷的长相思白葡萄酒更为芳香甜美，并且受该国生长条件的影响很大。南岛拥有更长、更凉爽的生长条件，可以促进更浓郁、更有活力的水果风味和更高的酸度。由此产生的葡萄酒更加辛辣、清爽，带有百香果和其他热带水果的风味、甜椒和醋栗的特征。北岛葡萄酒产区拥有更温暖、更温和的生长条件，导致更成熟、更丰富的风格，带有甜瓜、油桃和其他核果的味道。
产区风格
新西兰主要长相思产区有：马尔堡（Marlborough），马丁堡（Martinborough）和尼尔森（Nelson）等。
图片来源：Wine Folly
南岛
马尔堡位于新西兰南岛的东北角，是新西兰葡萄种植和产量最大的产区，其葡萄酒占据新西兰总产量的 62% 左右，也是新西兰出口量最大的产区。马尔堡地区拥有新西兰 90% 的长相思种植园。这里降雨量少，日照时间长，成熟期间昼夜温差大，有助于营造风味并锁定风味。长相思种植土壤不算肥沃，表层是含有大量砂石的黏土，下层是易于排水的鹅卵石土层，这种土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。这里的长相思葡萄酒具有浓郁的百香果、醋栗、柠檬草、西红柿的香气。陈酿后还有芦笋味，酸度活泼清脆，结构复杂，层次多变，是世界上最纯净最精致的葡萄酒之一。
尼尔森（Nelson）位于马尔堡西北侧，这里的长相思更加内敛，具有强烈的芳香，通常带有混合的成熟热带水果以及经典的凉爽气候草本香气。
坎特伯雷（Canterbury）位于马尔堡南侧，坎特伯雷出产口感不甜、高酸且矿物味浓郁的长相思，带有柑橘水果和矿物质的风味，酸味较明显，残余糖分较低。
中部奥塔哥（Central Otago）是最靠南的葡萄酒产区，呈大陆性气候，昼夜温差大，酿制出的长相思葡萄酒带有浓郁的百香果和菠萝的风味，回味则有石头气息，口感不甜。
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北岛
霍克斯湾（Hawke’s Bay）位于新西兰北岛东海岸，气候类似与法国波尔多梅多克地区，是新西兰最古老的产区，这里日照充足，土壤类型丰富多变，从肥沃的黏土到石灰石土到排水性极佳的粗砾土质，一应俱全。霍克斯湾的河谷阶地和山麓小丘非常适合白葡萄品种长相思的种植，出产的长相思热带水果味十足，随着橡木桶陈酿还会发展出浓郁的奶油味。
怀拉拉帕（Martinborough）靠近南岛，当地河流穿越产区，给葡萄园带来了良好的冲积土和石灰岩，该产区的马丁堡受到海风的吹拂，是北岛最凉爽的产区，加上昼夜温差大且拥有排水性良好的贫瘠土壤，其葡萄产量往往较低，果实拥有更高的浓郁度和复杂度。这里的长相思除了馥郁的核果芳香和草本植物墨西哥胡椒的味道，还混合着来自该地区的新鲜湿润混凝土般的矿物质气息，令人垂涎。
吉斯本（Gisborne ）位于北岛的东海岸地区，这里的土壤以石灰岩和粘土居多，在生长季吉斯本拥有较长的日照时间，温度也较高，年均降雨并不多，加上适当的海风吹拂使得这里比较适宜种植葡萄。这里的长相思充满成熟的热带水果气息，其清爽的菠萝、番石榴和柑橘味也是让人欲罢不能。
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