酸香美味的酸菜白肉，香而不腻，好吃下饭。

酸菜：酸菜必须要用东北的酸菜炖才香，不能用酸菜鱼的酸菜做，那种酸菜做出来不好吃。如果想要自己腌酸菜，那么只需要有一个干净的塑料瓶，凉开水，白菜，食用盐，干净的盆子就可以自制东北酸菜。具体的方法就是先把白菜切成丝，然后用食盐腌制2小时，用手挤出多余的水分，塞到塑料瓶子里，最后倒入腌酸菜的水，如果水不够，可以加点凉开水。拧上盖子放到阴凉干燥的地方，腌制1个月就可以吃了。不想动手也可以选择去超市购买。买回来记得多清洗几次，最好要洗5次以上，这样才会减少酸味。

白肉：白肉就是指的猪肉， 猪肉煮熟了之后就会呈现出白色，炖酸菜的肉首选是五花肉，五花肉的口感很好，一点也不柴，并且搭配上酸味的酸菜，香而不腻，非常的好吃。酸菜白肉的具体做法。

先把白肉洗干净，锅里放水，放入大块的五花肉，先炖20分钟，如果有浮沫就去除。酸菜需要多洗几遍，这样才会不是那么的酸，让口感更加柔和。把酸菜放进去和猪肉一起煮，煮一小时。出锅前，先把猪肉捞出来切成肉片，码放在酸菜的上面，撒上辣椒油，香菜，葱花。这样美味好吃，香而不腻的酸菜白肉就制作完成了。

注意事项如果不忌口，可以放点血肠，这样炖出来的会更好吃。