草莓买来到底要不要洗？实验数据权威解答来咯~

食品微生物检测

“红草莓，鲜艳了一个童话；

红草莓，擎起冬天的春天。”

唯美的诗词把大家带进了草莓的世界。

冬春时节，当众多新鲜的水果走到了“幕后”之际，

鲜红的草莓顶着寒风“闪亮登场”，

为多彩的水果世界献上了惊艳的“一抹红”！

小二，上草莓！

你是否被鲜红的草莓诱惑得垂涎欲滴了？？？

你是否很想摘一颗鲜红的草莓放入嘴中？？？

请————稍————等！！！

给我3分钟，

宁波市市场监督管理局还你一个科学的草莓食用方法！

最近，

某某县食品检验检测中心微生物实验室，

用一组检测告诉你，

草莓吃之前，

洗？

还是不洗？

样品来源

采购于XX县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份，共16份样品。

草莓产地

除2份购自大型超市的草莓非象山产外，其余均为象山当地产草莓。

样品处理

根据消费者的习惯，工作人员在无菌室中取约200克草莓，在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱，按国家标准GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016进行检测。为了保证结果接近真实，工作人员在采购草莓后3小时内完成检测。

检测项目

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

检测结果

（点击图片查看大图）

一看结果，

是不是把你的手吓得抖了起来？？？

本次样品结论

····

1、菌落总数反映的是草莓生长、采摘、销售过程中的清洁卫生状况。

总体情况为：大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。

2、大肠菌群是草莓生长、采摘、销售过程中是否受到粪便污染的指标菌。

总体情况为：共有3份草莓检出了大肠菌群，检出率为18.8%。检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想，食用后可能导致急性肠胃炎，故不建议直接入口。

3、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是两种人体致病菌，进入人体内后会造成腹泻、呕吐、急性肠胃炎等病症，严重的会危及生命。

总体情况为：此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。

别急，安全食用草莓方法还是有滴~

既然直接入口不卫生，

那咱洗一洗，结果如何？

工作人员按照日常的清洗习惯，

将草莓用自来水泡洗两次进行实验。

实验结果

看来清洗还是有效果的！

与未清洗的草莓对比，

清洗的效果还是很明显滴！

但是，

细心的消费者对结果似乎还是不满意吧？？？

看来必须出绝招了！

为了对比清洗效果，

我们取11-14号的草莓

采用不同的清洗方式。

工作人员将草莓蒂先摘除，

然后用自来水冲洗4次，

再来看看结果。