香辣猪脆骨

猪脆骨600克，美人椒1把，豆豉1小把，酱油20克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉1克，料酒10克，姜片4片，清水小半碗

【制作步骤】

1，买回来猪脆骨，这块一斤多一点，能炒一盘，也够一家3口过嘴瘾了。

2，把猪脆骨用刀切小块，尽量切小一些，吃的时候会比较方便，炒的时候也容易入味。

3，美人椒斜切小块，可以红绿的都要一些，炒起来更好看更有食欲。

4，切好的猪脆骨冷水放入锅里煮沸，把里面的血水焯出，炒的时候就不会有腥味了。

5，热锅，放入适量的油，把姜片放进去爆香。倒入猪脆骨大火翻炒均匀，倒入胡椒粉，盐，料酒翻炒片刻，倒入少许的酱油和蚝油翻炒铲出备用。

6，另起一锅，倒入油倒入豆豉和辣椒翻炒片刻，看到辣椒开始变得鲜绿。倒入猪软骨炒出香辣气，加入小半碗清水翻炒至入味即可出锅。