牛腱子新吃法,简单3步,专治“食欲不振”!
吃货的餐桌上,牛肉从来不会缺席。低热量,高蛋白,减脂增肌,是绝佳的健康食材。而牛腱凭借其筋道的口感,更是有着不可撼动的地位。
新鲜牛腱子肉整体呈深红色,「切面富有光泽」,「肉质紧实」,带有浓郁的牛肉香气。
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烤牛腱干
步骤:
1、 将牛腱顺着纹路划开肉筋,这样,在加热的时候肉就不会出现缩水的情况。将牛腱切成1cm左右的厚片后,加盐和酱油调味;
2、 将肉略微煎一下后,加入调味料,炖40-90分钟,直到牛腱软嫩。
3、 烤箱预热至200℃,肉进烤箱前涂抹适量的辣椒酱。将肉放进烤箱,每面烤20-30分钟,只要肉片达到自己喜爱的干度就可以出炉享用。
*炖肉的时候注意肉的熟度,不宜炖得过于软烂,否则不易成形。
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