炸薯条时,土豆最忌焯水直接炸,多加这1步,薯条香脆不回软

阿莫学长
公众号
【自制炸薯条】

准备食材:

土豆、淀粉、食用油、番茄酱

【制作过程】

1.将土豆洗净去皮,接着用刀将其切成粗细等同的条状,然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿,待土豆中所含的淀粉先泡出一些来。

2.架锅烧水,将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水,大约3分钟过后,土豆已成断生的状态,捞出控干水分晾干,接着将其端进冰箱冷冻一会儿,待土豆冻僵硬后再取出来,然后将它们裹上一层淀粉。

3.架锅烧油,待油温升至7成熟时,将土豆条下入锅中炸制,大火炸至变色后便捞出控油,然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍,炸至金黄后捞出装盘,蘸上番茄酱就能享用啦,一盘香香酥脆的薯条就这么完成了。

(0)

相关推荐