今日分享"黄瓜拌猪耳朵、平菇炒鸡蛋、青椒炒鸡胗"

食材

• 熟猪耳朵1个
• 黄瓜1根
• 香菜少许
• 大蒜1瓣
• 盐半小勺
• 麻椒油2小勺
• 芝麻油适量
• 香醋半汤匙
• 八角两瓣

做法

1.黄瓜洗净切厚切，再切粗条。

2.猪耳朵也切粗条。

3.一些麻椒粒和两个八角瓣。

4.热锅放入两汤匙油，放入麻椒粒和八角瓣。

5.麻椒粒和八角瓣。

6.一瓣蒜去皮切去顶部，压成蒜泥。

7.适量香菜洗净，切碎。

8.放入炸油锅里半汤匙香醋，半小勺盐，适量香油，搅拌均匀。

9.放入黄瓜条，切好的猪耳朵，香菜末，蒜末。

10.翻拌均匀即可。

食材

• 平菇200g
• 鸡蛋2个
• 十三香少许
• 生抽1汤匙
• 盐半小勺

做法

1.新鲜平菇去蒂，清水冲洗干净。

2.水开焯水1分钟，捞出过凉水，撕成细条，攥干水份。

3.碗内打两个鸡蛋，加一汤匙清水打散。

4.热锅倒入适量倒入蛋液，文火煎至蛋液凝固，用铲子切小块，盛出。

5.锅里倒入少量油，放入少量十三香。

6.放入平菇小火翻炒均匀。

7.放一汤匙生抽，小火炒匀，炒香。

8.放入炒好的鸡蛋，洒半小勺盐中小火翻炒均匀，即可。

食材

• 鸡胗3个
• 青椒1个
• 酸豆角3根
• 蒜1瓣
• 孜然粒半小勺
• 料酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 烧烤料1小勺
• 盐半小勺

做法

1.鲜鸡胗凉水泡15分钟洗净去血水，切片。

2.青椒和酸豆角清水冲洗干净，青椒去籽，切条。

3.酸豆角切小段。

4.放入开水中，水开焯半分钟。

5.捞出温水洗净，控水盛盘。

6.热锅倒入适量油，放入一小勺孜然粒，小火炒香。

7.放入酸豆角，文火翻炒均匀。

8.放入青椒炒至断生，放入鸡胗。

9.一汤匙料酒急火翻炒去腥。

10.一汤匙生抽急火翻炒增香。

11.均匀洒半小勺盐入味。

12.一小勺烧烤料，快速翻炒均匀。

13.出锅前放入蒜末，简单炒匀即可。