茶叶除了喝还能这样做！清香爽滑，口味独特，比大鱼大肉更容易光盘~

第一次参与采茶的暖妈特别地开心，她说，现摘现晾晒的茶叶喝着非常鲜嫩清香！装罐好的茶叶，暖妈还特意给暖暖打包寄过来了一份（暖暖开始期待妈妈的茶叶礼物了

）。

人间四月天，正是新茶上市之时。茶叶从脱离枝头开始，经过手揉火烤，在经历了一番光与火的煎熬之后，才能方散发出迷人的香气与滋味。

而数千年来，咱们中国人与茶可以说是相依为命。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这喝茶就是不少人日常的生活习惯。

每天喝1杯茶，好处多多！

茶叶中最重要的天然功能成分就是茶多酚。

茶多酚有较强的抗氧化活性，它能清除体内的自由基，保护细胞免受活性氧引起的DNA损伤；又能帮助抑制肿瘤细胞增殖，降低肿瘤细胞侵袭性。

另外，茶叶中还含有茶多糖，主要是指茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的复合物，约占茶叶干物质的20%。

它能促进糖的合成代谢来降低血糖，具有特别的黏附作用，能抑制肠道酶的活性，使碳水化合物缓慢释放，起到控制血糖的作用。

喝茶虽好，不过暖暖要提醒一些爱喝茶的暖粉，在日常生活中可千万要注意：喝茶不要喝浓茶！

浓茶含较高的氟，常喝浓茶会损害咱们的肾脏。健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的。

这个经典的茶叶吃法，赶紧学会！

千年的茶文化让茶成为了我们生活中不可或缺的美味，除了喝之外，在咱们中国人的心中，它俨然已超出“饮品”的单一概念。

而提到用茶制作的经典美食，暖粉们脑海里肯定会想到茶叶蛋吧

。不过，今天暖暖要带来另一道有传奇历史的茶叶美味——龙井虾仁。

据传，乾隆皇帝下江南游览西湖时，当地茶农将新茶进供给皇帝，行宫的御厨在炒“玉白虾仁”时将这茶叶放了进去。虾中有茶香，茶中有虾鲜，这道菜吃得乾隆点头称好。

龙井香馥如兰，滋味鲜醇甘爽，拿它入菜也确实能让菜肴增添了几分清爽。

浅绿的茶叶点缀白色虾肉，色泽淡雅清新，夹起一块虾仁咬着弹牙鲜嫩，仔细品尝还藏着龙井独特的清香~

这道经典的名菜，咱们在家烧制时怎么才能保持虾仁的Q弹紧致呢？戳视频↓跟着大厨一起揭秘~（

如果看完后喜欢这道【龙井虾仁】，记得点点文章右下角的【在看】，给暖暖和大厨加个鸡腿~）

龙井虾仁

食材

鲜青虾仁 / 龙井茶叶 / 碱面

蛋清 / 水淀粉 / 白糖 /油盐

做法

- 1 -

食材处理：首先将新鲜的青虾仁背部打开，逐个去掉里面的虾线。

大厨窍门：碱面的加入，不仅可使虾仁弹性增大，而且还能锁住里面的水分不流失。吃起来更加鲜嫩可口。

- 2 -

腌渍：取一只小碗，加入少量的食用碱面抓拌均匀，然后静静腌渍5分钟。5分钟之后加入适量的清水洗净，冲掉表面的碱面。

-3-

上浆：挤干水分，放入碗中。加入泡好的龙井茶水、半个蛋清、1勺淀粉，抓拌均匀，给虾仁穿上一层薄薄的浆衣即可。

-4-

焯煮：锅中坐水烧开，将虾仁逐个下入锅中。保持中大火烧煮，让虾仁快速定型，至变色卷起即可捞出。

-5-

煸炒完成：锅洗净，加少许底油，烧热下入姜片、泡好的茶叶爆香。加盐、白糖大火翻炒。

-5-

最后：待淡淡的茶香包裹住虾仁，临出锅补充少许水淀粉、香油翻炒均匀，这道菜清香爽滑的龙井虾仁即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

暖暖有话说：

你家常喝什么茶呢？

欢迎在评论区留言互动哦~

暖暖给暖粉们四月福利啦！

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1

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2

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3

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4

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