素菜推荐啦，让你一吃就停不下来的美食

四色山药

材料：山药、胡萝卜、青椒、泡发木耳、葱花、盐

做法

1、胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。

2、山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。

3、适量清水烧开，放入山药、胡萝卜、青椒、木耳焯水后捞出。

4、热锅入油烧至7成热，倒入山药、胡萝卜、青椒、木耳，翻炒1分钟。

5、根据个人口味调入盐量，充分翻炒匀，撒上葱花关火即可

蒜香铁杆山药

材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。

2、麦芽糖50克入清水100克熬化。

3、取山药条300克（一份的量），在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤）。

3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。

凉拌银耳

材料：干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜（围边，可不用）1根

做法

1、准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末。

2、泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。

3、备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。

4、调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。

5、黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。

6、围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。

酸奶水果沙拉

材料：苹果、火龙果、奇异果、香蕉

做法

1、将整个火龙果从中间劈开（只需要一半），将其中一半果肉掏出。

2、将剩下的所有水果脱皮，苹果，火龙果果肉和奇异果果肉切丁，香蕉切片。

3、所有水果丁一起放入刚刚已掏空的火龙果皮中，倒入低脂酸奶即可。