［专业知识普及］“茶”的前世今生，你真的知道吗？ / 四六文摘

原创文字，落地的茶叶知识，方便的操作手法，我们一起努力，只为一杯好茶。

我们学语文，肯定是先认识“茶”字，然后才是“荼”，还经常把如火如荼写成如火如茶。但是在历史上，一开始并没有茶字。
早在神农时期，一大批能食用或具有药用价值的植物被发现，其中就有茶树鲜叶，但是在逐渐转化成日常饮料的这个阶段，茶是和其他一些野菜混在一起，都用“荼”字代指的，荼的原意就是指苦菜。现在每到春天，老一辈还要挖野菜，挖的是什么菜呢？通常都说是苦菜子。

神农画像

这种用“荼”代“茶”的现象直到中唐以前都存在，此外指茶的文字还有“槚”、“茗”、“荈”等字。

在长沙马王堆出土的西汉一号和三号墓中，均出土有用汉隶书写的竹简，经学者研究认为（木上古下月）字就是槚的异体字，笥是竹箱的意思，就是随葬一箱茶的意思。

汉墓出土竹简上的字

可惜，当时出土的文物比较多，没人认为这个竹简上标注的东西有多么特别，因此并没有怎样特殊保护，结果等到考证出来认为是茶叶的时候，再把竹箱里的黑色物质拿去检测，已经检测不出什么来了。也许是我们目前发现的最古老的茶叶，就这样和我们失之交臂。

“荼”字正式减去一笔改为“茶”字，是由735年完稿的官修《开元音文字音义》开始的。这是一部与《说文解字》、《字林》相似的字书，由唐玄宗作序颁行，只不过在“茶”字下还标注了一下是”俗字“，也就是民间用法，正式的不这样写。这就是说，在民间，人们不知从何时开始就把荼字减掉一笔写成茶字来指茶了，当然这是一种不规范的写法。

而“荼”真正无论官方还是民间都定格变成“茶”是在中唐会昌年间，与陆羽《茶经》的传播有很大关系。陆羽撰写《茶经》时，“荼”字仍为不少人袭用来指茶，但陆羽却一律写成“茶”字。此后，随着饮茶习俗的风靡，《茶经》的影响不断深入，“茶”字正式取代“荼”字，成为一个正统的文字来指代这种由茶叶鲜叶制成的产品了。

所以说，在茶的世界里，陆羽是一个神一样的存在。在《茶经》这本世界茶文化元典中阐述了茶的方方面面及其文化上的含义，还确定了茶字的写法。这在其他领域里，好像只有原子物理的那些微粒子发现者们也这样做了——描述了这个粒子，赋予它一个特殊写法的名字。