水产营养饲料业者注意！杜震宇教授全面解读脂质对鱼类生长和健康的影响，精彩不容错过！
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文/ 水产前沿 实习编辑 王尧
脂质是鱼类重要的营养物质之一，在鱼类的生长发育和各种生理活动中必不可少。很多鱼种，尤其是肉食性鱼类对糖的利用率较低，因此业界往往希望脂肪能在鱼类饲料配方中承担起供能的主要角色。业界一般关心的脂质主要为甘油三酯和磷脂，它们提供给鱼类生长必需的脂肪酸，维持机体细胞膜的完整性和细胞的正常结构，对鱼体的生长、机体代谢等生理功能影响广泛。但胆固醇在动物生命代谢过程中同样不可或缺，其同样参与形成细胞膜，还是合成胆汁酸维生素D以及甾体激素的原料，需要业界提高对其的重视。
近年来，中国的水产营养包括脂质营养研究得到了迅猛的发展。和前些年很多前沿研究成果都来源于国外的情况相比，当前很多优秀的成果都来自于中国的水产营养学者。事实上，目前中国水产营养领域的很多研究工作完全可以代表国际水产营养研究的发展最前沿。
因此，业界也需要去了解学术界近几年来做的一些和产业关联相对密切的研究成果，从而对当前我国的鱼类脂质营养研究有一个全景式的了解。这一点，对初入学界的科研人员以及年轻的水产营养专业的学生们也同样重要。
4月20日晚上19：30，水产前沿+云课特邀华东师范大学生命科学学院杜震宇教授带来《鱼类脂质营养研究和产业应用进展》的主题分享。杜教授在考虑到兼顾学术性和应用性的前提下，将把当前研究中一部分有代表性和相对系统的工作作为代表案例介绍给大家，带领大家对当前我国的鱼类脂质营养研究做一个全景式的扫描和梳理，并重点在进展方向、主要结论和观点上做介绍与讨论。
特邀嘉宾
杜震宇
杜震宇教授于2005年获得中山大学和法国勃艮第大学双博士学位，之后在勃艮第大学从事博士后研究。2007-2012年任挪威国家营养和海洋食品研究所(NIFES)Senior Scientist，2012年起任华东师范大学生科院教授。先后入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”、上海市高层次人才特聘专家和上海市青年优秀学术带头人。目前主要承担水产动物营养生理和水产品安全方向的科研和教学，尤其在脂质营养生理领域具有丰富的研究积累和经验，也是首批国家级一流本科课程和国家级精品公开课程负责人。至今已在国内外知名期刊发表论文逾百篇，主持国家自然基金重点项目/面上项目、国家重点研发计划项目课题等多项国家项目。现兼任中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会委员、中国生物工程学会海洋生物学和科普专委会委员、中国水产品流通与加工协会专家委员会委员等职。担任鱼类生理和营养学经典期刊《Fish Physiology and Biochemistry》与《Aquaculture Nutrition》的Associate Editor，以及《Reviews in Aquaculture》和《水产学报》编委，任多国的科研国际评审专家，也是世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会委员。2015年获得中国动物学会第六届青年科技奖，2018年获得全国宝钢优秀教师奖，2020年获得首届林浩然动物科技杰出青年奖。
分享内容
1.鱼类脂肪积累研究
2.鱼类脂肪酸合成和沉淀研究
3.鱼类脂肪分解供能研究
4.鱼类饲料脂肪源研究
5.鱼类脂质代谢调控因子（添加剂）研究
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