美食分享：春笋炒腊肉、酱香核桃鸡片、青菜烩芋丸、香菇炖鸡块

春笋炒腊肉

食材：

腊肉120g、鲜春笋200g、蒜苗40g、油适量、盐适量、葱适量、酱油15ml、糖2g、鸡精少许、姜适量

做法：

1.竹笋切片，腊肉切片，蒜苗切段。

2.锅中加适量的水烧开加入少许盐。

3.放入切好的春笋，煮5分钟捞出沥干水分。

4.再把切好的腊肉放入，煮3-5分钟捞出。

5.炒锅倒油爆香葱花。

6.倒入腊肉翻炒片刻。

8.加入蒜苗段继续翻炒，最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀即可。

酱香核桃鸡片

用料：

鸡脯肉220克；核桃12个；烤肉酱3勺；黄瓜少许；食用油

做法：

1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

青菜烩芋丸

用料：

芋头200克；青菜5棵；盐；鸡精；淀粉

做法：

1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉，拌匀后用手制成小丸子备用。

2、锅内热油，六成热时，倒入洗净切段的青菜，煸炒至变色后放入芋丸，放入少许水。

3、加盐、鸡精调味，稍煮即可。

香菇炖鸡块

材料

鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量。

做法

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。

2、电饭锅里放2杯水的量。

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖。

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

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