每日一膳 | 雨后春笋，抓住春天的尾巴，试试这道春季时令美食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

春笋炒腊肠

 

材料：

鲜春笋500克，广式腊肠2条，花生油、食盐、生抽少许，干辣椒适量。

做法：

1、鲜春笋去壳，洗净，切成条片；腊肠切片备用。

2、锅中加清水烧开，倒入鲜春笋片，焯熟后置于盘中备用。

3、热油起锅，倒入腊肠炒香，此时可根据口味酌量放入干辣椒。

4、然后倒入春笋，快速翻炒，至颜色渐深时，倒入生抽、食盐，再翻炒1分钟即可出锅食用。

专家点评：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，而且其升发之性很强，对于春天阴雨潮湿而见人体困倦 不适、口淡纳差等情况十分合适。腊肠具有香、脆、爽、回味无穷的感觉，搭配春笋食用，味美清甘，开胃益气，是春季养生之良品。

小贴士：

春笋属于发物，易过敏者慎食。