鲁道夫小店：德玛拉拉糖浆

Demerara糖浆，一种富含风味的鸡尾酒甜味剂

什么是Demerara糖？

Demerara是一种粗加工的蔗糖，和制作白糖时不同，Demerara并没有剥离所有糖蜜，而是保留了一些美味的焦糖/太妃糖风味。

当制成糖浆时，这些温暖的焦糖和太妃糖的风味可为成品鸡尾酒带来非常棒的饮用感受,让你的鸡尾酒与众不同。你也可以尝试在非酒精饮料（例如冰镇咖啡和茶）中使用Demerara糖浆，以增加微妙的风味。

如何使用Demerara糖浆

你可以在任何需要用到普通单糖浆的配方中用Demerara糖浆来替代单糖浆成分，但在某些饮料中比其他饮料更有效。

由于具有太妃糖和焦糖的味道，Demerara Syrup常常和具有橡木桶陈年的烈酒非常的搭配。威士忌和白兰地以及陈年的朗姆酒都是与Demerara搭配的最佳选择。而朗姆酒是从甘蔗中提取的糖酒（还有许多副产品），因此这就是为什么会有很多TIKI鸡尾酒都需要Demerara糖浆改良的原因。

如果你从未在鸡尾酒中使用过Demerara，请先将其加到你的古典鸡尾酒中，看看它如何产生浓郁的风味。相比于单糖浆而言，Demerara糖浆的焦糖风味更为明显，阿拉伯树胶成分使得糖浆的粘稠度更高，因此使得化水量来的更少。

但并不是所有的鸡尾酒都需要Demerara糖浆。

例如，如果该饮料的风格是清淡，花香，那么添加Demerara糖浆就会使风味变得怪异，例如黛绮莉、莫吉托等等。用它调制鸡尾酒时，需要想一下焦糖味与这种饮料是不是很搭就很好选择了。

由于国内还没有卖德马拉拉糖浆，小编决定自制一批。成品如下👇 （文末有购买链接）

成品颜色是深棕色，用了糖：水 2：1的比例，粘性比白糖浆强一些。

一瓶500ML，放在冰箱里的大小。

贴纸用了无痕胶，100%纯手工。

试调一杯cocktail，效果还不错。

附上视频👇

价格为78/瓶 ,（500ml 糖：水 2：1) ,冷藏保存可以1个月。

如途中出现破损或是使用期间发现其他问题，也可以私信我，支持补发和退货哈！