以伏特加为基酒的调酒
伏特加是以谷物和马铃薯等原料酿造的基酒，相较其他基酒显得较无特色，没有颜色与甜味，也没有特殊的香气，也因为这样反而成为调酒中最好用的基酒，适合在不影响其他材料特色的前提下增加成品的酒精浓度。以下将介绍螺丝起子、柯梦波丹与莫斯科驴子，以及与它们类似的调酒，说明伏特加在调酒中常见的用法：
‧螺丝起子(SCREWDRIVER)
材料：伏特加45ml，柳橙汁适量。
作法：（直接注入法）/将伏特加倒入装满冰块的杯中，然后倒入柳橙汁。
说明：伏特加与柳橙汁的比例视饮用者酒量斟酌，我自己大概抓1：3。螺丝起子喝起来有点像有酒味的柳橙汁，伏特加选的不好会很像在喝甜的实验室酒精。
螺丝起子是最简单的调酒之一，相传是在伊朗油田工作的美国工人在伏特加加入柳橙汁，再用螺丝起子搅拌而成；台湾的工人也常把维士比套各种饮料来喝，通常用卫生筷搅拌，味道还不错。
『伏特加+果汁』的调酒
螺丝起子这种『伏特加+果汁』的饮用法非常常见，伏特加无色且无特殊的气味的特性，不易影响其他材料的味道，加入果汁后酒味很容易被掩盖掉，以下是一些『伏特加+果汁』的调酒：
‧奇奇(CHI-CHI)
材料：伏特加30ml，凤梨汁60ml，椰奶45ml，柠檬汁15ml
作法：（摇合法）/将材料倒入雪克杯后加入八分满冰块，摇匀后连同冰块倒入杯中。
说明：这杯加上冰块容量不小，要用较大的杯子来装。凤梨汁与椰奶的组合很对味，口感与香气俱佳。椰奶我是用莎莎亚的（超市就可以买到），建议用罐头凤梨当作简单的装饰，或沾著酒边吃边喝。
‧海风(SEA BREEZE)
材料：伏特加30～45ml，葡萄柚汁60ml，蔓越梅汁60ml
作法：（直接注入法）/将材料倒入装满冰块的杯中，稍加搅拌。
说明：如果不用葡萄柚汁，就是『鳕鱼角』(Cape Codder)，葡萄柚汁与蔓越梅汁的结合口感略为苦涩，尤其是用现榨的葡萄柚汁更须注意，建议可以加入少许糖浆，并用摇合的方式调製。
‧血腥玛莉(BLOODY MARY)
材料：伏特加30ml，蕃茄汁适量，柠檬汁15ml，塔巴斯哥辣酱，盐
作法：（直接注入法）/将材料倒入装满冰块的杯中，稍加搅拌。
说明：常见的装饰物是插入一片西洋芹，要到传统市场比较容易找到，如果不是很强迫症可省略。最简单的作法只需要伏特加与蕃茄汁，如果要加入其他材料，建议改用摇合法调製。许多书都指定用塔巴斯哥辣酱，比例就自行斟酌，我有时会洒上一点胡椒粉。
‧VODKA LIME
材料：伏特加30ml，莱姆汁适量，柠檬片或柠檬角
作法：（直接注入法）/杯缘先用柠檬（果肉处）抹过，倒放杯口在盐堆上沾盐，然后在杯中加入冰块，将材料倒入稍加搅拌，最后将柠檬片轻轻挤压后投入杯中。
说明：这是酒吧经常被点的调酒，但我不是很喜欢只用罐装莱姆汁的调法，所以多以摇合法来调，然后用柠檬汁代替莱姆汁，并加入少许糖浆调味，作成VODKA SOUR的形式（SOUR指将基酒加入柠檬汁与糖浆后採摇合法製作的调酒）。
‧咸狗(SALTY DOG)
材料：伏特加30ml，葡萄柚汁适量，盐
作法：（直接注入法）/杯口先用柠檬（果肉处）抹过使其湿润，在盐堆上旋转杯口沾盐以製作盐口杯，完成后在杯中加入冰块，将伏特加与葡萄柚汁倒入稍加搅拌。
说明：葡萄柚汁较酸，但饮用时杯缘的盐会让葡萄柚汁瞬间在舌间产生甜味，是这杯酒的特色，如果没有盐口杯，就成了『斗牛犬』(BULLDOG)。
酒吧小常识（4）：盐口杯与糖口杯在许多调酒中都用得到，盐抹的均不均匀、盐本身的品质都会影响口感。较讲究的酒吧大多不会使用精盐，因为精盐比较咸且粗糙，所以大多使用岩盐，质地比较细且咸度不会太高，这种盐一般的超市即可购得，但高级的超市可以找到更好的。
‧柯梦波丹(COSMOPOLITAN)
材料：伏特加45ml，白橙皮酒15ml，柠檬汁15ml，蔓越梅汁25ml，糖浆少许，樱桃一颗
杯具：鸡尾酒杯
作法：（摇合法）/ 先进行冰杯（方法后述），将樱桃以外的材料倒入雪克杯后加入八分满冰块，摇匀后滤掉冰块倒入杯中，在离杯口约10公分处往酒液喷上柠檬皮油，再投入樱桃。
说明：蔓越梅汁呈现淡淡的粉红色，也让口感略有涩味，而柠檬汁和橙皮酒本来就是常见的搭配，整体而言颜色、气味与口感都相当讨喜，是能喝酒的女性经常点的调酒。
类似的调酒
『基酒+橙皮酒+柠檬汁』是许多经典调酒的原型，例如以白兰地为基酒的『侧车』(SIDECAR)，或以兰姆酒为基酒的『X.Y.Z』…柯梦波丹在某种程度上也类似这些调酒，只是多加了蔓越梅汁，以下是一些类似的调酒：
‧神风特攻队(KAMIKAZE)
材料：伏特加30ml，白橙皮酒15ml，莱姆汁15ml
作法：（摇合法）/将材料倒入雪克杯后加入八分满冰块，摇匀后连同冰块倒入杯中，可将柠檬片投入或插在杯缘装饰。
说明：一般酒谱三种材料的比例大多为2：1：1或1：1：1，但我较偏好4：1：2的调法，尤其是用质感较佳的伏特加更能凸显伏特加的特色。如果将莱姆汁改成柠檬汁，滤掉冰块改用鸡尾酒杯，就是『巴拉莱卡』(BALALAIKA)，是一种俄国弦乐器，所以又称为『俄罗斯三角琴』。
‧上流社会(HIGH LIFE)
材料：伏特加45ml，白橙皮酒10ml，凤梨汁25ml，蛋白一个
作法：（摇合法）/先冰杯。将材料倒入雪克杯后加入八分满冰块，摇匀后滤掉冰块倒入杯中。
说明：因为是上流社会，请使用冰过的香槟杯。我看到的酒谱是45ml：10ml：10ml的比例，但我试调后觉得上述的比例口感较佳，这是喝腻『柠檬汁+白橙皮酒』的人不错的选择，如果手边有不错的凤梨可以榨汁，再加少许糖浆会相当好喝。蛋白经过摇晃后，会在成品上漂浮成泡沫状，能让口感较为柔和；选择调酒用的蛋白要尽量选择小颗的鸡蛋，蛋白份量太多会有点噁心。
‧莫斯科骡子(MOSCOW MULE)
材料：伏特加30ml，姜汁汽水适量，柠檬切块
杯子：马克杯（最好为铜杯）
作法：（直接注入法）/杯中加入冰块，先倒入伏特加，再倒入姜汁汽水轻轻搅拌，然后将柠檬块（约六分之一颗）轻轻挤压后投入杯中。
说明：原始酒谱其实是用姜汁啤酒，但国内好像买不到。这杯调酒相当冷门，几乎不可能出现在酒吧的酒单上，之所以介绍一方面是可以先试试姜汁汽水的味道（姜汁汽水用到的调酒不多），另一方面，我也想从它介绍一种『伏特加+柠檬汁+汽水』的饮用法，作法如下：
材料：伏特加30～45ml，雪碧半瓶（约150ml），柠檬汁适量
作法：（直接注入法）/杯中加入冰块后加入伏特加，再倒入雪碧轻轻搅拌，最后倒入柠檬汁。
说明：喝起来很像市售的『冰火』、『斯美洛』等以伏特加为原料的罐装饮料，但它们口感偏甜、气泡较少，自己调可以控制酒精浓度与酸度，喝起来气泡也较够，而且成本低很多。倒入柠檬汁时不要搅，这样会让成品的上层比较酸，不用吸管喝的话，可以同时享受到柠檬酸与碳酸对味蕾的双重刺激。
酒吧小常识（5）：酒吧的冰箱或冰柜空间寸土寸金，大多用来冰销路较好的啤酒，很少拿来冰碳酸饮料，通常是在常温下保存它们，不过，碳酸饮料在常温下接触冰块气会跑很快，这也就是为什麽在酒吧喝含碳酸饮料的调酒，都会觉得没什麽气，如果直接点碳酸饮料有时就像喝糖水。我想对于爱喝汽水的人来说，气泡的刺激很重要，建议在家调酒时，能尽量使用冷藏过的碳酸饮料。