每日一膳 | 春天的芦笋，怎一个“鲜”字了得，这道时令美食做法get起来~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

芦笋炒鲜藕尖

材料：

芦笋250克，藕尖300克，彩椒适量，大蒜2粒，生姜1小块，食盐、花生油适量。

做法：

(1) 所有食材洗净，将芦笋根部的硬皮削去、斜刀切段；藕尖用手折成大小均匀的小段；彩椒切菱形；大蒜、生姜剁碎蓉。

(2) 热油起锅，加姜蒜爆香，再下芦笋炒至变翠绿色，然后加入彩椒翻炒，最后加入藕尖快炒，调味即可上碟。

专家点评：

“非时不食”，意思是选择食材要应时令、按季节，根据万物的自然生长特点，到什么时候吃什么东西，以求口味最佳，营养最丰富，达到养生的目的，因此“不时不食”乃民俗食养智慧的体现。时近初夏正是藕尖陆续上市的时间，藕尖能除烦、芦笋能清热，二物合用有助于缓解情绪急躁、心烦失眠等不适。二者搭配彩椒，共脍一碟既赏心悦目又宁心安神的时令鲜滋味。

小贴士：

无藕尖者，佐以百合亦有相似养生功效。