醋溜白菜

主料

白菜380g、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量

步骤

1.我们首先将生姜切成姜米，蒜子切碎，干红辣椒切节，葱切成葱花，白菜用斜刀切片。

2.接着，我们来教大家做碗芡，在调料碟中放入一勺盐、2勺白糖、适量白醋、生抽和2勺生粉拌匀即可。

3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将花椒下锅，煸炒至有香味后捞出，锅中留花椒油，将干红辣椒下锅，接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香，随后将白菜梗下锅，翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅，均匀翻炒，倒入调好的碗芡，炒匀就可以出锅了。

4.最后，撒上葱花点缀，一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。

蟹柳白菜卷

主料

白菜250g、蟹肉棒8根、油适量、盐适量、生抽适量、高汤适量、生粉适量、猪肉末100g

步骤

1.白菜留软的大的叶子，洗净待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅，下少量的油

5.将肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁

13.绝对美味来了

小贴士

1. 白菜最好选用叶子的部分，比较容易包裹。

2.保留原汁勾欠保存了营养成份。

老干妈白菜粉条肉

主料

白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

步骤

1.主料：白菜、粉条、五花肉；辅料：植物油、盐、老干妈、姜、生抽、香葱、姜

2.把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起

3.把白菜洗净切块

4.五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

5.热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油

6.加姜末，白菜翻炒到变软

7.加老干妈翻炒出香味

8.加水煮开

9.加粉条拌均匀

10.加盐

11.生抽煮开

12.加胡椒粉拌均匀

13.撒上香葱末即可

小贴士

白菜叶子分开炒，最后和粉条一起加

老干妈有盐味，加盐时得尝尝味道

粉条不可以泡的太软，还要回锅煮的

凉拌酸甜白菜

主料

白菜200g、枸杞子适量、陈醋适量、酱油适量、绵白糖适量、精盐适量、味精适量、香油适量

步骤

1.白菜掰下来，洗净。

2.切成丝。

3.将切好的白菜丝放入盆中。

4.放入酱油。

5.放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。

6.放入精盐。

7.放入味精。

8.放入白糖，放多一些。

9.放入一点点香油。

10.搅拌均匀。

11.将拌好的白菜摆入盘中。

12.洒上一些枸杞子装饰即可。

小贴士

1 白菜帮要片薄一些再切成丝，这样切的丝比较细。

2 白菜要现吃现拌，否则加了盐很容易出水，影响口感。

3 喜欢吃清爽的，可以不加香油。

白菜炒千张

食材

白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。

做法

1、白菜叶适量，切成宽丝。

2、千张半张，切成细丝。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。

5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。

木耳炒白菜

食材

白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖。

做法

1、白菜切方块，淘洗干净。

2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。

3、白菜，木耳放入。

4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。

5、翻炒均匀关火盛碗。