三道简单却浓香味厚的美食，一分钟看完就能学会！要不要试一下

☆淮阳狮子头☆

用料：猪五花肉500g，荸荠25g，大葱白10g，白菜叶适量，油菜心15g，枸杞子2g，生姜3g，淀粉20g，料酒10g，清水150~200g，盐6g，生抽16g，白胡椒粉3g。

做法：①五花肉先切片，再切丝，最后切成细丁。略微地剁几下，但不要剁得太碎 。②荸荠洗净、煮熟、去皮，切成细丁；大葱白剁末、生姜剁末。③肉丁加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓匀。少量多次地倒入清水（倒一点用手抓匀再倒一点）。再把淀粉用少量水搅匀，倒进去抓匀。接着将葱碎、姜末、荸荠丁也放入抓匀。④将拌好的肉馅分成4等份，取一份托在手里，从一只手抛到另一只手，再从另一只手抛回到这只手里，这样来回抛90次左右，最后肉馅会变成越来越紧实的球形。用同样的方法，做好另外三个，放入托盘备用。⑤锅里放温水，用手托着丸子放入水中（因为丸子水分含量大，所以比重与水差不多，可以悬浮在水里）。在水面上，盖上几片大白菜叶子。⑥起火，用中火烧开，再转小火焖煮1.5~2个小时至熟。⑦煮好后先将白菜捞出，放入菜心枸杞烫熟，即可装盘上桌。

备注：500g猪肉，加200g清水，基本上就可以了。但有时也要看实际情况。比如笨猪肉与饲料养的猪肉吸水性不同，而且肉馅剁的精细程度不同吸水性也会不同，所以倒一点用手抓匀，感觉水分已经饱和即可。

☆酸汤肥牛☆

用料：肥牛片250g，金针菇80g，植物油15g，高汤适量（没有就用清水加鸡精代替），料酒5g，黄灯笼辣椒酱50g，杭椒5g，泰椒10g，白糖5g，盐5g，白醋15g，姜末3g，蒜末5g，葱末5g。

做法：①肥牛提前解冻，泰椒、杭椒切成圈，金针菇剪去根部，撕散洗净备用。②将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。③炒锅内倒入少量油，烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香。再放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。④用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。⑤待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火。将其倒入铺了金针菇的盘中，撒上杭椒、泰椒、葱末即可。

☆韩式参鸡汤☆

用料：童子鸡一只，人参25g，糯米100g，红枣25g，枸杞10g，香菇3朵，葱花10g，姜片10g，清水适量，盐适量。

做法：①人参，用清水浸泡一下，清洗干净后备用。糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时。红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡。香菇去掉根部，清洗干净备用。②去掉鸡屁股，将内脏掏干净。清洗干净后将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口。③取一砂锅，将鸡放入，再放入姜、红枣、人参，加入半锅清水，大火烧开转中小火，炖了两个多小时左右。④待鸡肉熟透，加入少量盐、撒上花葱，即可。