煮银耳汤,别只会长时间炖煮,巧用1招,用时短出胶多,好喝

一天天凉下来了,下了几天的大雨,显得有些阴冷,不过气候也越来越干燥了,针对这样的天气,大家要多注意调节,平常除了要多次喝水之外,还要经常做一些汤水类的食物吃,推荐大家常吃银耳汤,不仅喝了身体缓和,促进血液循环,还有美容养颜的效果,防止皮肤干燥,保持水润,特别是女孩子,一定要懂得经常吃,好处多多,它可是穷人的燕窝,越吃越漂亮,还花钱少。

好喝并营养高的银耳汤,一定是胶质多,比较浓稠的状态,如果煮好了之后,根本没有胶质,那么这样的银耳汤口感特别差,浪费了银耳。

有一个亲戚曾说过,银耳放锅里炖了一个小时,结果还是不大量出胶,特别喜欢喝银耳汤,但总是做不好,挺苦恼了,后来我知道后,告诉了她一个小妙招,亲戚利用小妙招,轻松做出了胶质多的银耳汤。

我想还有不少朋友也做不好这道美容汤,若是因为不会做,导致没机会吃,那损失就大了!其实煮银耳汤,别只会长时间炖煮,巧用1招,用时短出胶多,好喝!

下面我来给大家也分享一下这个小妙招,一看就会做了,根本不需要长时间去炖煮,也不怕银耳不出胶,照着方法做,一次成功,而且次次成功,很实用的方法,快看看吧。

煮银耳汤

准备食材:干银耳、红枣、枸杞、冰糖、食用碱

首先要买到优质银耳,好银耳,它的韧性很好,碰触后,不会轻易脱落,若是银耳轻轻一碰就掉渣,那么再便宜也不买,还有不怎么干燥的银耳也不要买,容易变质,另外买银耳挑米黄色的,不过特别黄的,也不要买,可以闻一下,若有刺鼻性气味的也不买,只有好银耳才能做出最好的银耳汤。

然后将银耳冲洗一下,放在碗中,加足量清水,注意要用冷水泡,如果天气特别冷的话,可以选用温水,一定不能用开水。

等到银耳完全泡胀,煮银耳前,泡银耳很关键,必须要充分泡胀后才能炖煮,这样更有利于出胶。

接着将银耳的根部去掉,将银耳撕成小朵,直接放入锅中,根部要去掉,否则根部太硬,影响口感。

撕好后,加入适量清水,再放入一点点食用碱,搅拌到碱融化即可,这一步便是煮银耳的1个小妙招了,巧用这一招,银耳出胶快,出胶多。

将水煮开后,继续大火煮五分钟,再将清洗后的干红枣倒入锅中,有红枣一起煮,做出来的银耳汤有枣的香甜味,味道更好。

放了红枣后,再放一些冰糖,可以用黄冰糖,大火持续煮十分钟,冰糖融化后,记得要搅拌均匀,这样银耳汤才好喝。

最后调小火煮银耳汤,煮上五分钟,快速搅拌几下,即可关火出锅,如果喜欢枸杞,可以在关火前放一点进去。

现在大家知道怎么快速煮银耳汤了吧,用时特别短,只要在煮银耳的时候,放上一小勺食用碱便可,一点点就行,不要太多,以免影响味道。

另外还要在煮前多做一步,将银耳放在冷水中浸泡到完全泡胀,撕小之后再去炖煮,这样煮好的银耳汤才会出胶多,更浓稠!学了的朋友,不妨试试这个方法,效果很不错。

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