煮银耳汤，别只会长时间炖煮，巧用1招，用时短出胶多，好喝

一天天凉下来了，下了几天的大雨，显得有些阴冷，不过气候也越来越干燥了，针对这样的天气，大家要多注意调节，平常除了要多次喝水之外，还要经常做一些汤水类的食物吃，推荐大家常吃银耳汤，不仅喝了身体缓和，促进血液循环，还有美容养颜的效果，防止皮肤干燥，保持水润，特别是女孩子，一定要懂得经常吃，好处多多，它可是穷人的燕窝，越吃越漂亮，还花钱少。

好喝并营养高的银耳汤，一定是胶质多，比较浓稠的状态，如果煮好了之后，根本没有胶质，那么这样的银耳汤口感特别差，浪费了银耳。

有一个亲戚曾说过，银耳放锅里炖了一个小时，结果还是不大量出胶，特别喜欢喝银耳汤，但总是做不好，挺苦恼了，后来我知道后，告诉了她一个小妙招，亲戚利用小妙招，轻松做出了胶质多的银耳汤。

我想还有不少朋友也做不好这道美容汤，若是因为不会做，导致没机会吃，那损失就大了！其实煮银耳汤，别只会长时间炖煮，巧用1招，用时短出胶多，好喝！

下面我来给大家也分享一下这个小妙招，一看就会做了，根本不需要长时间去炖煮，也不怕银耳不出胶，照着方法做，一次成功，而且次次成功，很实用的方法，快看看吧。

煮银耳汤

准备食材：干银耳、红枣、枸杞、冰糖、食用碱

首先要买到优质银耳，好银耳，它的韧性很好，碰触后，不会轻易脱落，若是银耳轻轻一碰就掉渣，那么再便宜也不买，还有不怎么干燥的银耳也不要买，容易变质，另外买银耳挑米黄色的，不过特别黄的，也不要买，可以闻一下，若有刺鼻性气味的也不买，只有好银耳才能做出最好的银耳汤。

然后将银耳冲洗一下，放在碗中，加足量清水，注意要用冷水泡，如果天气特别冷的话，可以选用温水，一定不能用开水。

等到银耳完全泡胀，煮银耳前，泡银耳很关键，必须要充分泡胀后才能炖煮，这样更有利于出胶。

接着将银耳的根部去掉，将银耳撕成小朵，直接放入锅中，根部要去掉，否则根部太硬，影响口感。

撕好后，加入适量清水，再放入一点点食用碱，搅拌到碱融化即可，这一步便是煮银耳的1个小妙招了，巧用这一招，银耳出胶快，出胶多。

将水煮开后，继续大火煮五分钟，再将清洗后的干红枣倒入锅中，有红枣一起煮，做出来的银耳汤有枣的香甜味，味道更好。

放了红枣后，再放一些冰糖，可以用黄冰糖，大火持续煮十分钟，冰糖融化后，记得要搅拌均匀，这样银耳汤才好喝。

最后调小火煮银耳汤，煮上五分钟，快速搅拌几下，即可关火出锅，如果喜欢枸杞，可以在关火前放一点进去。

现在大家知道怎么快速煮银耳汤了吧，用时特别短，只要在煮银耳的时候，放上一小勺食用碱便可，一点点就行，不要太多，以免影响味道。

另外还要在煮前多做一步，将银耳放在冷水中浸泡到完全泡胀，撕小之后再去炖煮，这样煮好的银耳汤才会出胶多，更浓稠！学了的朋友，不妨试试这个方法，效果很不错。