陆耕宇专辑66-70：荸荠，水皮莲，大薸，水蓑衣，圆齿莕菜
今天进入第十四期，我们一起学习荸荠，水皮莲，大薸，水蓑衣，圆齿莕菜。
荸荠（Heleocharis dulcis）来自于莎草科，荸荠属，别名马蹄。
有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗称荸荠。小穗顶生，圆柱状，有多数花，松散覆瓦状排列，花果期5-10月。
全国各地都有栽培。朝鲜、日本、越南、印度也见分布。
球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
荸荠是一种常见的水生蔬菜，其营养丰富，在历代本草上多有记载，具有药用食疗价值。
荸荠，又称凫茨、凫茈、葧脐、地栗、马蹄等，是单子叶莎草科植物荸荠的球茎，吴地也用其地上部分称为通天草或荸荠苗。
分布广泛，以热带和亚热带地区多见，我国自汉代时就有栽培的记载，目前在广西、江苏、安徽等多省有栽种，具有桂林马蹄、水马蹄、苏荠等多个优良品种。
《本草纲目》载荸荠“甘，微寒，滑，无毒”，或有孟诜言荸荠性“冷。若先有冷气，不可食。令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”可见其性质寒凉，体质虚寒者不宜长期使用。
《中药大辞典》云，荸荠具清热、化痰、消积之功效。
《食疗本草》载能止消渴，因其甘寒之性，清热生津，在热病津伤烦渴时可用。
《温病条辨》载“太阴温病，口渴甚者，悉尼浆沃之；吐白沫粘滞不快者，五汁饮沃之”，其中的五汁饮就是用荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁（或用蔗浆）五汁“和匀凉服”。
荸荠性寒，入心、肺经，对心火亢盛、小肠实热、咽喉肿痛、下血、血痢、热淋有清热降火的功效，故《食疗本草》云凫茨“除胸中实热气”。
另，因其性味甘寒，入肝胃经，对黄疸、目赤、痞积等也有一定疗效，《食疗本草》载“明耳目，消疸黄”，《得配本草》云“消坚积，疗黄疸，除五种膈疾”。
《本草纲目》载其能“开胃下食，作粉食，厚人肠胃”。
此外，《本草纲目》等多部著作均有其能“治误吞铜物”，因“乌芋善毁铜，合铜钱嚼之，则钱化”的记载，现代研究认为“荸荠化铜”的流传，应与古代巫蛊之术或异质文化交流过程中的误读与讹传有关。
荸荠含有多糖、多酚、黄酮类、甾醇等诸多活性成分，还含有一种不耐热的抑菌物质“荸荠英”，这是荸荠抑菌的主要成分，在荸荠皮和果肉中均存在。
荸荠皮和荸荠果肉均具有抑菌作用，其中，荸荠皮提取液的抑菌效力更优。
荸荠皮提取物对食用油脂（菜籽油、猪油、大豆油）都有一定的抗氧化作用，对猪油的抗氧化作用随着添加量的增加逐渐增强，并且分别在与抗坏血酸、柠檬酸、酒石酸复配均显示有协同增效作用。
荸荠能抗肿瘤，还有清肺化痰治疗呼吸系统疾病、利肠通便、利尿排淋等作用。民间荸荠可以生吃，也可入菜品烹调，各有风味。
大薸（Pistia stratiotes）来自于天南星科，大薸属，别名天浮萍，肥猪草。
水生飘浮草本，有长而悬垂的根多数，须根羽状，密集。叶簇生成莲座状，叶片常因发育阶段不同而形异。
二面被毛，基部尤为浓密；叶脉扇状伸展，背面明显隆起成折皱状。佛焰苞白色，外被茸毛，花期5-11月。
福建、台湾、广东、广西、云南各省区热带地区野生，湖南、湖北、江苏、浙江、安徽、山东、四川等省都有栽培。全球热带及亚热带地区广布。
全株作猪饲料。入药外敷无名肿毒；煮水可洗汗瘢、血热作痒、消跌打肿痛；煎水内服可通经，治水肿、小便不利、汗皮疹、臁疮、水蛊（荆州）。
本种喜欢高温多雨的环境，适宜于在平静的淡水池塘、沟渠中生长。在温暖的南方是水田中常见的杂草。在有霜地区，则作为青绿饲料进行人工放养。
大薸主要是靠分株繁殖，据统计，华东地区4-10月为它的生长期，夏季晴天高温时，一株大薸在10天左右可增殖7-8株，一个月可增殖60株左右。
每亩水面平均每天可产500-1000斤，最多可达2000斤，如管理得当，全年产量可达10万斤以上，在高温多雨的热带地区，亩产当远远超过此数。
本种营养丰富，所含粗纤维较少，含少量的矿物质和维生质，是产量高、培植容易、质地柔软、营养价值高、适口性好的猪饲料，为适应养猪事业的不断发展，扩大青绿饲料来源，放养大薸有很重要的意义。
大薸因为繁殖比较厉害，也逐渐成为难以治理的杂草之一，我们来看除饲料外，大薸作为水生植物的开发利用方向。
利用水生植物监测和净化水体是生物治理受污染水体的途径之一。水生高等植物能有效地净化富营养化湖水，提高水体的自净能力，也是人工湿地系统发挥净化作用必不可少的因素之一。
有机化合物被水生植物通过体内降解转化为无害物质所除去。矿质营养和重金属元素被水生植物吸收，富集到体内，然后通过人工收获植物除去。
大多数水生维管束植物对污水都有不同程度的吸收净化能力，但考虑到具有较高的净化率、低成本、耐冲击负荷等因素时，需选择出理想的净化物种来。
灯芯草、盐生灯芯草、芦苇等有净化含酚废水的能力。水花生、水龙、大薸、黑藻对污水中的Cu有一定净化能力。
芦苇、水花生还可以净化水中的硫化物，莲、满江红可去除水中的N、P；莲还能降低水体的浊度和pH值。
水生植物不仅可净化污水、维持湿地生境和美化居住环境，还给人类提供粮食、蔬菜、药材、纸张原料、包装填料、手工业编织原料、饲料和肥料等直接产品。
水皮莲（Nymphoides cristatum）来自于龙胆科，莕菜属，别名银莲花、水鬼莲、水浮莲。
多年生水生草本，顶生单叶，叶飘浮，近革质。花冠白色，基部黄色，蒴果近球形，花果期9月。
产四川、湖北、湖南、江苏、福建、广东（包括香港）、台湾。模式标本采自印度东部。本种的叶在生长后期边缘上能产生“珠芽”，由它可长成新的植物。
水皮莲是很漂亮的水生植物，若是种植湿地公园会非常漂亮，我们来看湿地公园的相关资料。
湿地公园植物造景要实现生物多样性和景观多样化，结合湿地环境特点，利用植物的多品种组合和多层次种植，配置不同的植物群落，创造出适合鸟类等动物栖息的场所。
游禽类栖息区以水边灌丛型和草本湿生型为主；涉禽类栖息区以芦苇地型、稻田型为主（包括岛屿周边的深水区）。
傍水禽类栖息区以草本湿生型和中生乔灌木为主；猛禽类栖息区以水边疏林灌丛型和草本湿生型为主。
在滨水植物配置上，以乔、灌木为主，与低矮的水生草本植物组合搭配，增加绿化复层种植结构。
水中种植浮水的萍蓬，浅水处植水松，水边种植耐水湿的落羽杉及池杉，离水边稍远处栽水杉和半常绿的墨西哥落羽杉。
广州湖泊水库湿地自然水生植被主要有：“水蓼+水皮莲+黄花狸藻+苦草”群落和“水蓼+凤眼莲+田字草”群落，可在湿地公园中予以应用。
水蓑衣（Hygrophila salicifolia）来自于爵床科，水蓑衣属，别名柳叶水蓑衣。
草本，高80厘米，茎4棱形，幼枝被白色长柔毛，不久脱落近无毛或无毛。花簇生于叶腋，无梗。
产广东、广西、海南、台湾、香港、福建、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、四川、云南等省区。生于溪沟边或洼地等潮湿处，亚洲东南部至东部旧本琉球有分布。
据《海南植物志》载，全草入药，有健胃消食、清热消肿之效。
水蓑衣为爵床科植物水蓑衣的全草，又称节节同、节上花，临床用于治疗时行热毒、丹毒、黄疸、口疮、咽喉肿痛、乳痈、吐衄、跌打损伤、骨折、毒蛇咬伤等。
多生于山谷、溪边、水沟等潮湿处。近年来的研究表明，水蓑衣呈剂量依赖性地减轻CCl4引起的肝损害，其作用优于联苯双酯。
圆齿莕菜（Nymphoides crenata）来自于睡菜科，荇菜属。
关于圆齿莕菜的介绍较少，我们来看同属植物荇菜的介绍，荇菜最早出现在文学作品《诗经》:“参差荇菜，左右流之”、“参差荇菜，左右采之”、“参差荇菜，左右芼之”。
明代陈继儒的《岩栖幽事》里有段关于荇菜作为蔬菜食用的记述:“吾乡荇菜，烂煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不载，遂为渔人野夫所食，此见于《农田余话》。”
至近代陆文郁谓:"河北安新近白洋淀一带旧有鬻者，称黄花儿菜，以茎及叶柄为小束，食时以水淘取其皮，醋油拌之，颇爽口。"。
荇菜是一种普通常见的水草，圆叶细茎，其高低随水的深浅而定，凡是有水的地方都有它，黄色的花就像莼菜，江南民间有称它为猪莼，也有称为荇菜。
荇菜是可以食用的，而且味道不错，在我国民间作为野菜食用已有两三千年的历史，其嫩茎可以焯熟后凉拌、炒食，或者和面蒸食，也可以晒干菜。
《新修本草》:“毒病下部生疮者，水中荇菜，捣，绵裹导之。”书中指出以水中所生长的荇菜捣烂，用绵布包裹纳入下部以疗下部生疮之疾。
后世本草多有沿用本品外用以疗疮疡肿毒，可谓开创荇菜外用的先河，为后世临床应用荇菜提供了参考。
《本草纲目》曰:“捣敷诸肿毒，火丹。”
《吉林中草药》:"清热，利尿。治消渴，痈疽，虫毒，蜂螯等。鲜水镜草适量，捣烂敷患处，治痈毒，蜂螯。"
《浙江药用植物志》:"清热解毒。主诸疮肿毒。水煎内服治疗热淋、小儿便秘。鲜莕菜全草适量，捣烂取汁外涂治诸疮肿毒。"
荇菜全草均可入药，除具有一定的药用价值外，因其叶漂浮水面，花大而美丽，可以引种供观赏作园林应用，还可以作猪的饲料和鱼的饵料。
荇菜耐寒又耐热，适应性很强，产量很大，更多的是用作绿化水面，净化水质或作为水生饲料的一种野生水生植物而不被重视，现今基本不作药材入药。
但荇菜是很好的可食用野菜，其营养价值也较高，可以制作成荇菜炒肉丝、荇菜烩豆腐，蒜茸荇菜等美味佳肴。
不过不同的荇菜有所区别，不能一概而论。水域污染严重，为了健康，不可直接取食。
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参考文献
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[6] 中国植物志
图片来源
（1）陆耕宇 中国药科大学