白萝卜炖鸭子

食材以及调味料的准备：鸭子半只，萝卜，青椒，红椒，生姜，大蒜，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，白糖，料酒。

烹饪做法步骤：

1、鸭子买回来已经是切好了的，直接洗干净备用，萝卜洗好切块，青红辣椒洗好切段，生姜洗好切片，大蒜去皮八角、桂皮、干辣椒洗净备用。

2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出再清洗一次去掉血沫沥干水份备用。

3、热锅放油，下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油，放入料酒炒匀，加豆瓣酱继续翻炒后加入适量的酱油，生抽调色。

4、放入桂皮，八角，香叶，干辣椒，生姜，大蒜翻炒一会儿，加切好的萝卜炒至萝卜上色后加入适量的盐，鸡精和白糖调味后加入少许清水翻炒片刻。

5、然后装到炖锅中，炖至两个小时到三个小时就可以了，出锅之前把青红辣椒放进去焖个五分钟左右就可以装入碗中，可以开始吃咯。