莲子猪肚汤 提高秋季免疫力

　　中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”。当天气变凉时，正是人体阳气收敛、阴精潜藏于内之时，所以在入秋以后，养生应以保养阴精为主。老人日常以莲子猪肚汤进补，有助提高人体免疫力。

　　做法：猪肚1个，莲子（去心）40粒，面粉适量，花生油、食盐、生姜各少许。将生姜去外皮、洗净，切成细丝。猪肚用面粉、食盐分别反复揉搓，再清洗干净。将莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，再放入锅中，隔水炖1.5小时。取出猪肚晾凉、切块，再放入汤中一起食用。

　　（深圳 杨叔）

　　专家点评：广东省第二中医院针灸康复科主任医师范德辉表示，秋季适当进补可以有效强身健体，提高免疫力，为冬天的到来做好准备。在此食疗方中，莲子有很好的滋补作用，秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾，达到纳气平喘的效果。

　　猪肚味甘、性温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效，常用于治疗虚劳羸瘦、脾虚食少、消渴便数、泄泻等问题。

　　综合来看，此食疗方具有补虚益气、健脾益胃的作用，适合体虚老人在秋季用于日常进补，从而进一步提高抗病能力。

　　（记者陈晓琨 通讯员李朝）