Eat Like a German：不得不知的十大经典食品

来来来，各位留德华如果想真正的入乡随俗，不仅要说得了德语，听得懂俚语，懂得基本的德国风俗和文化，还得接受得了德国人的饮食文化。起码以下这几种德国饮食经典中的经典，不仅说得出名字，还得全部都品尝过。

1. Currywurst

这种在德国街头巷尾最常见的小吃——咖喱香肠。一般认为这种德国小吃起源于西柏林。当时一名为 Herta Charlotte Heuwer 的女士，在1949年从驻德英军士兵手中获得了辣酱油及咖喱粉等英式调味料。随后她将这两种调料与传统的德式烤肠向结合，味道出奇的好。并且由于价廉物美，很快风靡全柏林，随后遍及整个德国。咖喱香肠至今也是最受德国人欢迎的小吃，常见的配料还包括占着番茄酱或者蛋黄酱的薯条，或者传统的德式小面包。

2. Frikadellen 

德式肉丸或者肉饼，最基本的原料一般是猪牛肉混合的肉泥、洋葱和各种调味料。在各个超市内均有已经制成的成品，可以加热后就直接食用。德国人也常将这样的成品加上其他蔬菜和土豆泥等一起当做正餐食用。味道其实很中国的肉丸非常类此，味道很不错。

3. Bienenstich

蜂蜇蛋糕，是一种很传统的德式蛋糕，据说，这个名字的来源是因为这个蛋糕烤好后的表面像是被蜜蜂蛰过的伤痕。但是这种蛋糕的做法虽然简单，但是口感和卖相都非常丰富。蜂蜇蛋糕的表面是香脆的杏仁焦糖，下面的蓬松香甜的蛋糕层。在蛋糕层中还加入了细腻柔滑的黄油布丁。一口咬下去，上酥下软，香甜可口。

4. Apfelstrudel

苹果卷，虽然起源于匈牙利，但是却在德语区更为流行。这座甜点的外衣是酥皮，被烘培过后变得香脆，里面的苹果酱又甜又滑，还有一些小苹果块夹在其中。如果是刚出炉的苹果卷，一口咬下去还会被烫烫的苹果内给剌激一下舌头和味蕾。

5. Kartoffelsalat

土豆是德国餐饮文化中，不可或缺的主食，除了有土豆泥、土豆块、薯条等，还有就是大名鼎鼎的 德式土豆沙拉。主要原料就是将煮熟后的土豆，滤干水份、剥皮、切成丁，再配上香肠丁、蛋黄酱、醋、植物油、罗勒和其他香料等。可以根据口味，自行搭配。这样的土豆沙拉是德国家庭餐桌上的家常菜，超市内也会有成品售卖。

6. Roggenbrot

相较于白麦面包，德式黑麦面包更让德国人自豪。据称，黑麦面包最初也是源于德国。并且德式的黑麦面包也分很多种，口感也千差万别。但是不管怎样，这样的黑麦面包特别健康，不仅是粗粮、饱腹感强、消化的速度慢、有瘦身和防止糖尿病等功效。

7. Schwarzwälder Kirschtorte

黑森林蛋糕。大约从上世纪30年代起，在德国境内开始流行，后来逐渐成为全世界最欢迎的蛋糕之一。这种蛋糕主要由脆饼面团、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末等制作而成。 德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地，被认为是这种蛋糕的起源地。但是也有其他的看法不这么认为，认为是是因为蛋糕的样子很像黑森林地区的民族服饰而得名。

8. Schnitzel

各种炸肉排，据称起源于19世纪的奥地利维也纳。德国境内常见的是炸猪肉排和炸火鸡排，再配上土豆沙拉、德国酸菜、薯条和1/4的柠檬等一同排盘，柠檬是用来挤在肉排上面，用来缓解油腻感的。

9.Dresdner Weihnachtsstollen

这是一种传统的德式圣诞面包，其中最著名的就是产自德累斯顿的德式圣诞面包。圣诞蛋糕不仅是德国历史悠久的传统食品，甚至还算得上是种传统文化。从1994年开始，德累斯顿每年都有为它而设的专门节日。而这种面包的外面一层的质地摸起来比较硬，表面还有一层白色的糖霜，咬下去还是香甜怡人的。再配上香料酒（Glühwein）就完整了。

10. Schweinshaxe

德国烤猪脚，为烤制的猪腿上面的一部分，不包括猪蹄。在巴伐利亚尤其受到欢迎，一般会先用香料和大蒜一起浸泡，煮过以后，再放到烤箱内，烤到表皮酥脆。上桌时，搭配黄色芥末酱、薯条、土豆沙拉等一起被端上。

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