德国的水，你知道多少

即使是水，德国也有很多不同种类的水，比如Trinkwasser、Mineralwasser、Heilwasser、Quellwasser 和Tafelwasser 等等，这些不同种类的水都有些什么区别？相关规则 Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTVO) 和 Trinkwasserverordnung (TrinkwV) 就对此进行的定义。

水的分类

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1. Trinkwasser (Leitungswasser)：自来水，天然产物，来自地表的江河湖泊以及地下水等，这些水质都经过了严格的检测，对于其所含的农药以及其他物质有严格的标准，所以可以直接饮用。每个地区的自来水的硬度和口味都不一样，里面也都会含有矿物质。

2. Mineralwasser：矿泉水，官方认证的天然产物。来自地下未经污染和受到特别保护的水源。因为其流经岩石层，所以这些水都含有丰富的矿物质，比如镁、钙和硫酸盐等等。如果是在水源地就被罐装，很多矿泉水中就已经含有碳酸。当然这些碳酸可以在之后被添加或者抽出。在矿泉水中也不会含有任何有害物质、病原体或添加剂。一些国家还会在矿泉水中添加加入氯或氟等物质。

3. Heilwasser: 治疗水，来自受到特别保护的水源地，一般都会在水源地就被罐装好。根据相关的药品法，这些水的治疗功效也得到认可。在外包装上，会对其药用价值进行规定，比如对肾和胃具有固定的治愈效果等。

4. Quellwasser: 泉水，水源地一般也是位于地下。它没有被官方认证，也不一定含有矿物质，但是它符合饮用水的标准。

5. Tafelwasser: 配方饮用水，混合了很过不同类型的水，比如矿泉水和自来水，里面可能含有矿物质和碳酸。配方饮用水不是天然产物，但是符合饮用水的标准。

为什么不同水的口味不同？

这是因为其中矿物质含量的不同。比如含有大量硫酸盐的矿泉水（200毫克/ 升以上）的口味就比较苦。钙会让水的口味变干；钠和氯化物的口味则比较咸；如果自来说中含有镁和钙，那么喝起来会比较硬，而且有金属感。如果矿物质含量比较低（50毫克/ 升以下），那么口感就比较柔和和中性。

根据 Fresenius 机构的统计，德国目前有230多处水源地，共生产出500多种矿泉水和70多种治愈水。

什么人群适合饮用什么类型的水？

健康的人群其实喝自来水就够了，如果对口味有要求，可以选择矿泉水。

如果肾脏功能不佳者则不应该饮用含钙的水。

如果水具有较高的硫酸盐含量，则能刺激胆汁分泌，有助于消化。

运动量大和出汗量大的人群应该饮用含丰富钠的水。

乳糖不耐受的人群应该饮用含有大量钙的水。

婴幼儿应该用自来水，和含钠低的矿泉水（20毫克/ 升以下），并且要保持水的清洁，所以推荐用凉开水。

治疗水真的有很好的医疗效果？

根据相关的药品法律，治愈水有一定的缓解功效，可以查询相关网页 „Deutsche Heilbrunnen”。根据相关专家Anja Krumbe 称：含有钙的水可以被用于治疗骨质疏松症；胃酸过多者则适合饮用一些含有碳酸氢盐的水；泌尿系统有结石的患者则适合饮用含硫酸盐的水......

开瓶后的水应该尽快饮用吗？

开瓶后的水在放置几天以后的确会变得不“新鲜”，但是水质其实并不会变差。由于很多瓶上还是标明了保质日期，所以还是推荐在开瓶后，能尽快饮用完，特别是含有碳酸的矿泉水。并且如果开瓶时间过长，还有可能使得细菌数量增多。

如果存放比较好？

应该将瓶装水存放在避光、凉爽和干燥的地方。

kohlensäurehaltig 和 Kohlensäure

 有何区别？

kohlensäurehaltig：因为泉水流经岩石层等地区，使得其自然带有矿物质和碳酸。所以其碳酸含量是天然的。这样的碳酸有增强食欲的作用。

Kohlensäure ：是将水装瓶后，在添加的碳酸，属于人工添加的碳酸。

Kohlensäure 不一定是对健康有帮助的。对于健康的人群而言， Kohlensäure 只是起到增加口感的功效。对于一些肠道功能不佳的人群，这样的碳酸有可能会导致肠道不适。对于运动员而言，其实不含气的水更好。

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