德国观察 22.09.2017

德国传统面包业面临危机

德国的面包一直被评为是全球质量最佳的面包，有机黑面包目前在海外市场也非常受欢迎。根据Gesellschaft für Konsumforschung (GfK)机构的统计：去年德国民众平均购买了48次、总计45,9公斤的面包，比2015年的平均值明显下降。根据 Zentralverband des Bäckerhandwerk 协会的分析，德国民众的饮食习惯发生了变化：比如德国民众购买零食的次数越来越多，越来越多的人会选择晚上吃热食，而不是传统的“Abendbrot”，所以对面包的需求量也逐渐下降。

面包制造业为此也在寻求改变和发展，比如越来越多的面包店开始推出外卖咖啡的服务，尤其是在火车站和其他交通枢纽地区，仅仅售卖面包已经不能满足顾客的需求。除此以外，很多面包店也开始售卖匹萨和零食等等。

除了德国民众饮食习惯的改变，面包店还面临着来自廉价超市的竞争，比如Aldi和Lidl。在这些廉价超市中售卖的面包价格远远低于普通面包店的价格，由此也导致每年都有几百间小面包店关张。

德国传统面包不仅品质高，品种也非常多样，在Das deutsche Brotinstitut的登记目录中，就有3192种不同的德国面包品种。该机构也希望将 “德国面包的多样性” 列入联合国科教文组织的非物质文化遗产的目录中。

跨年夜科隆将再次出现大批男性团伙

根据科隆警方本周四的一份分析报告：在今年的跨年夜中，科隆地区将再次出现大批的男性团伙。根据北威州内政部负责人 Jürgen Mathies称，这些男性不仅仅来自科隆，也会从北威州其他城市来到科隆。为此当地将增派警力，驻守现场。

根据过去几年的科隆跨年夜经验，警方称这些男性多来自北非地区。在2016/17年度的跨年夜，有大约2000名阿拉伯长相的年轻男性来到科隆，其中不少人非常具有攻击性。根据警方对大约640名进行检查后的统计数据，其中有125名伊拉克人、123名叙利亚人、112名德国人、21名摩洛哥人、11名阿尔及利亚人和4名突尼斯人。但是警方对他们的国籍表示怀疑，因为根据他们的口音和问卷（其中部分内容用方言书写），显示他们来自北非国家，但是他们却称自己来自伊拉克和叙利亚，大多也称来到科隆仅仅只是为了“庆祝”。

Termin难约，德国急缺心理咨询师

自4月1日起，专业心理咨询师的 Termin 越来越难约。根据 Kassenärztlichen Bundesvereinigung (KBV) 机构的统计：在今年前三个月中，总共有大约5,9万名患者希望接受相关的医疗帮助，在第二季度该人数上升到约11,6万人，其中上升幅度最明显的就是寻求专业心理咨询的患者数量。在第二季度中，40%的Termin 都是心理治疗方面的，成为最难就诊的科室。

根据Bundespsychotherapeutenkammer机构的统计，德国目前缺乏上千名心理咨询师，患者等候的时间通常也非常长。但是一名新入职的心理咨询师并不允许开诊所，必须向其他医生一样经历 “Bedarfsplanung” 的阶段。根据根据该机构的信息，这样的规定已经不符合时宜，应该对此进行修改。

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