买活鸡时如何识别“老鸡”和“嫩鸡”？教你几招，别被忽悠了
鸡肉由于蛋白质含量高，还含有脂肪及多种矿物质，营养价值丰富，故很受人们青睐。鸡肉在我国的消费量可以说仅次于猪肉，要高于牛肉和羊肉。所以，鸡肉也是我们平时生活中的一种主要肉类食品。
记得我在上一篇文章中写过有关“注水鸡肉”的识别，也是教大家如何去分辨鸡肉是否被注过水。今天，想让大家知道自己在买未宰杀的活鸡时，如何去区分老鸡和嫩鸡。
有很多人可以说自己是分不清老鸡和嫩鸡的，一般就是叫鸡摊老板自己挑。当然大部分商家是好的，但是不排除有些居心不良的老板会忽悠你，让你多花钱，而买到的却不是你想要的。
当然，老鸡和嫩鸡都是鸡肉，不是不能吃，而且吃了也没什么问题。所以大多数人即使被忽悠了也感觉不到。
不过，老鸡和嫩鸡是有很大区别的。
老鸡：顾名思义，喂养时间相对较长，肉质老，但口感更佳，香气更浓郁。在同等饲养环境和相同食物来源的情况下，老鸡肉的口感和香味均要强于嫩鸡。老鸡主要适用于炖汤和煲汤，营养滋补性更强。
老母鸡
嫩鸡：不用多说，也就是喂养时间相对较短的鸡。主要适用于爆炒和烧烤，烹饪时间短、易熟。
嫩鸡
老鸡和嫩鸡的价格相差很大，一般来说同类型的鸡，老鸡的售卖价格要高于嫩鸡，因为老鸡的饲养成本高，出货周期长。
接下来分享给大家正确识别老鸡和嫩鸡的方法。
看鸡嘴：嫩鸡的嘴尖而软；老鸡的嘴尖而硬。
摸胸骨：嫩鸡的胸骨软而有弹性；老鸡的胸骨较硬而且缺少弹性。
看鸡脸：嫩鸡的脸部滋润细腻；老鸡的脸部皮肤松弛。
看鸡冠：嫩鸡的鸡冠较小，纹理细腻；老鸡的鸡冠较大，肉重皮厚而多皱纹，并且纹理粗糙。
老公鸡
以上四点识别老鸡和嫩鸡的方法记住了吗？掌握了这些看似普通的美食生活常识，在需要用到的时候，会给你带来意想不到的方便和收获。至少自己心中有底，不花冤枉钱，不会轻易被忽悠！
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