家常菜的分享：五花肉焖豆腐，清蒸金针菇，糯米蒸油豆腐

五花肉焖豆腐

材料：白豆腐、五花肉、剁辣椒、姜丝、芹菜、鱼汤、盐、味精、鸡精

做法：

1.豆腐切成后片，五花肉切成片。

2.起锅加油烧热，放入豆腐炸至金黄色，取出切成条备用。

3.锅中留底油，放入五花肉煸炒至出油，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精调味。

4.倒入鱼汤，放入豆腐，焖煮5分钟。

5.加入芹菜煮1分钟即可。

清蒸金针菇

做法：

1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。

2、将姜放在金针菇上。

3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。

4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。

5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。

糯米蒸油豆腐

材料：

油豆腐、糯米、油条、金针菇、酱油、味精、盐、糖

做法：

1、在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟捞出备用。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料腌制4小时入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成小团，塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菇把油豆腐扎成小包裹状，上锅蒸10分钟后即可。

粉条肉末炒白菜

材料：大白菜1/2棵、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、

做法：

1.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条泡发时间比较长，所以要提前泡发

2.将白菜叶掰下来，投洗干净，再将白菜片成片待用

3.先将猪肉切成片，再剁成末，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

5.下入猪肉末小火翻炒，将猪肉末炒散，炒制颜色变白，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生

6.下入泡发好的粉条，淋入料酒，酱油，蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可