超市巨头杀入鲜奶自主品牌市场，澳洲奶农难以为继
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去年，澳洲奶业危机事件闹得沸沸扬扬。澳洲人为了支持自家奶农的生存，发起了拒绝购买超市自有品牌廉价牛奶的事件，一时间，得到了许多澳州民众的响应，纷纷转而购买价格稍贵的奶农自有品牌牛奶。
然而根据澳大利亚乳业公司的最新数据显示，虽然在消费者的干预下，当时在短短一个月内，Coles 和Woolworths自有品牌的牛奶销售占总销售的份额就从66%下跌至51%，但是近期其市场份额又呈上升趋势，回升至接近60%。这一现象也许早就应该在意料之中，因为哪个消费者不想购买价廉质优的商品呢？
背景回顾：去年澳洲牛奶业开始出现危机
从去年年初开始，澳洲的奶业危机就在澳洲国内闹得沸沸扬扬。当时的新闻曝出，由于牛奶价格的下跌，奶农的生活无以为继，澳洲一位16岁的女孩在网上发帖表示，她的爸爸只能将家里赖以谋生的奶牛送走，还有更多的奶农团体表示由于无法承受亏损而被迫转行。
事情的起因是由于澳洲零售商巨头Coles 和Woolworths 大打价格战，从生活用品蔓延至乳制品，纷纷降价。使得澳洲最大的牛奶加工企业迈高（Murray Goulburn）和恒天然（Fonterra）为保证自身利益，宣布将农场原奶收购价格从每千克5.6澳元下调到4.75澳元至5澳元之间，削减至了生产成本一下，并表示要采取回扣计划，向奶农追溯过去多付的费用。导致奶农们震惊不已，并背负上了成百上千的债务，使他们的生存备受压力。在去年十月份，更是有奶农团体向澳洲政府发出警告，如果不解决此危机，澳洲作为乳制品大国将会出现“断奶”，而不得不面临着需要从其他国家进口牛奶的尴尬。一夕之间，令整个行业陷入危机。
危机仍在持续
事情持续到现在，澳洲的牛奶产量处于21年来的最低水平，许多奶农都退出了乳业，或者缩小了经营规模。根据澳大利亚广播公司（ABC News）的报道，维州农民Dianne Bowles和她的丈夫Gary Bowles的农场最近的预算显示，过去一年时间里他们亏损了15万澳元，Bowles的农场位于墨尔本以北290千米以外的Mead地区，由于去年冬季的降水比较多，“奶牛在泥里走动，泥巴可以碰到牛的乳房和肚子，很多奶牛的足部都出现了问题，还有很多得了乳房炎，于是牛奶质量出了问题，收购价格再次被削减，我们已经负担不起修理农场道路的费用了，因为我们没钱，只能硬撑着。”她说道。
然而，最近全球的全脂奶粉的拍卖价格正在回升，黄油和奶酪等奶制品的全球销售价格也重新回到近五年的平均水平以上。
全球牛奶供应也下降了多达7%，仅澳洲在2016年5、6、7三个月的牛奶产量下跌了10%，使得市场中的供需关系更加失衡。根据澳洲乳业系会（Dairy Australia）的最新预测显示，全球乳制品行业的早期复苏迹象已经显现，维州和塔州2600名以出口为导向的奶农将收到的原奶收购价格会持续上涨。
新西兰奶农收到的原奶收购价更是跳涨至每千克乳固体6澳元的高位。但是，令人沮丧的是，澳洲奶农得到的收购价格依然维持在每千克4.75澳元至5.13澳元之间。
为什么说帮助本土奶农是一个“持久战”？
昆士兰科技大学的市场学教授Gary Mortimer博士表示，“牛奶这种产品很有趣，它涉及到伦理消费”，“人们关心的是要支持本地奶农的生存，但是在‘应该去买表示支持的想法’和‘实际去购买的行动’之间，存在着对于消费者不小的挑战，毕竟品牌牛奶是不便宜的”。
来自消费者群体CHOICE发言人Tom Godfrey表示，之前消费者的行为确实是可以影响奶制品市场，即使是短暂的。他表示：“消费者的情绪对于推动市场变化的影响力可以从这次短暂的转向购买品牌牛奶中显现出来，不仅是本地奶农的牛奶还有农场的散养鸡蛋，我们都可以看出消费者对于想做出合乎伦理道德的购买行为的日益增长的需求。”
同时，Mortimer博士指出：“反对超市廉价牛奶的运动是有效的，但是具有短暂性。”
他表示：“之前奶制品公司Dairy Farmers举办了一个非常好的活动——即购买品牌牛奶拍下照片，并让超市的牛奶留在货架上，该活动曾经在短时间内让很多人参与进来，减少了廉价超市牛奶的购买。”
“但是这个活动存在的根本问题在于，此类型的活动必须保持常新，并且与时俱进，如果只是持续的带来负面的宣传只会变成老生常谈。”
“曾有一些很不好的公共关系事件，媒体的舆论导向总是逼迫着消费者不去购买廉价牛奶，而忘记了宣传购买品牌牛奶的重要性。”
“这种道德的消费意识宣传不能停，因为一旦停止，消费者就会回到最初寻找货架上最便宜牛奶这种合乎常理的消费习惯上来。”
虽然当时澳洲的消费者们自发抵制超市自有品牌生产的廉价“每升1澳元”牛奶，希望帮助到奶农提高收益。但是维州奶农Dianne Bowles在接受采访时表示，消费者进行的品牌牛奶的宣传活动所表示出的对奶农的支持是令人鼓舞的，但奶农们仍然处在困境之中。
事实上，根据今年早些时候CHOICE的调查发现，“1澳元牛奶”的确并不是造成奶农目前主要难题的根本，而是全球乳制品生产过剩导致牛奶价格下滑。
同时，根据澳媒报道，这种消费者的抵制收效甚微，奶农的收益仍然很小，而大部分利润都被中间商拿走。
消费者组织CHOICE的负责人表示，虽然消费者花费了那么多钱购买品牌牛奶，但是想迈高、恒天然、Lion和Parmalat这样的大型乳制品生产商，并不能保证他们会将这笔意外之财传递到奶农手里。实际上，无论是超市自主品牌还是像Dairy Farmers这样的品牌牛奶，奶农从加工商那里获得的仍是同样的收购价。
所以，想要真正帮助到奶农应该怎样做？
来自CHOICE消费者协会的Godfrey先生的建议：
购买农场自己加工的乳制品产品。一些小众的品牌在其农场会加工乳制品，可以根据您在澳洲境内的位置，在当地超市或者集市里购买到它们。
2
绕过中间商，通过奶农自营或者与奶农有协议的农产品市场购买乳制品，这意味着生产者能够得到更大的市场份额。
3
购买奶农控制或者以合作社形式销售的奶制品。这种出售形态是以农民为股东，他们不仅在自家农场就能获得盈利，而且如果产品的销售业绩好他们还能够得到分红。
4
不要停止购买乳制品。不是每个消费者都能够购买到奶农自营的有机牛奶或乳制品。你可以做出一如既往的购买和支持，不要对买了品牌牛奶而感到内疚。每一次的消费都有意义。
本文信息来源：ABC News
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