美食推荐:黄瓜溜猪肉,油爆虾球,凉拌金针菇海带的做法

油爆虾球

材料:鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺;

做法

1.鲜虾去除头部,用剪刀沿着虾背,从虾头部分向虾尾方向剪开后,去除虾线,备用。

2.锅里倒油烧至七成热,放入虾子炸至外壳酥脆变红之后,捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油,留少许底油,放入葱、姜、蒜末炒香,再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

凉拌金针菇海带

材料:海带;金针菇;黄瓜;辣椒油;醋;生抽;蒜水;葱;香油;盐;

做法

1.干海带清洗干净后泡发,中间换几次水,如果有淘米水更好;泡好的海带切成丝,放锅中煮软,煮的时候加点小苏打,大概煮十五分钟左右就可以了;

2.煮软的海带放凉开水中泡一小会儿;黄瓜切丝,金针菇去掉尾部洗干净后焯熟(时间要短,金针菇放进去后水开即可);

3.海带丝、黄瓜丝金针菇全部放在大碗里,加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜水、葱、香油拌匀即可。

黄瓜溜猪肉

材料:猪肉250g 黄瓜500g 油适量 姜半个 豆瓣20g 酱油5ml 淀粉10g 盐适量 味精适量

做法:

1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块,

2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣,姜丝,酱油,再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上,锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲,调上盐,味精即可

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