健泰堂祖传小偏方丨补脾胃（五）
健泰堂历经百年几代人，家藏了大量的偏方，具有：简，便，廉的特点，今后在本号每日推送一方，供大家选择（个人体质有别，偏方不能代替医生，请根据患者情况自主选择）。
中医学认为：脾胃主饮食消化。脾主运化水谷，胃主受纳腐熟，脾升胃降，共同完成食物的消化、吸收与输布，为气血生化之源、后天之本。脾胃虚弱，影响食物的摄入、消化与吸收，日久导致气血虚弱、脏器功能减退。
香酥山药：山药 500 克，白糖 125 克，菜油、醋、淀粉各适量。山药洗净，上笼用武火蒸烂后取出，去皮，切成长 3 厘米的段，再一剖两半，用刀拍扁。锅中油烧至七成热时，放山药，炸至呈金黄色时捞出。锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水( 约 100 毫升)， 文火烧 5 分钟后即转武火，加醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。随意服食。
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