美食推荐:酸辣海带丝,爆炒鸡胗,尖椒炒豆腐皮的做法
爆炒鸡胗
材料:鸡胗10个;青尖椒2个;葱花适量;生姜适量;剁椒1大勺;酱油1大勺;料酒1大勺;花椒粉适量;盐少许;
做法
1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中,放入2大勺盐搓洗,然后用清水冲洗干净捞出;将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好),尖椒切成丝,葱姜切成末;
2.锅烧热放入油,放入剁椒改小火炒香;再放入葱姜末炒出香味;
3.然后放入鸡胗改成大火,顺着锅边淋入料酒,然后不停的翻炒;放入酱油和花椒粉还是翻炒,这时候鸡胗会出汤汁,没关系还是翻炒;
4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的,盐一定要少放)和青椒炒匀即可;
5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间,只要10分钟就能做出一盘,并且在口感上和酱的糯糯的不一样,爆炒出来的是微微有点韧劲,里面微微留点汤汁,用来拌米饭尤其下饭。
尖椒炒豆腐皮
材料:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法:
1.豆腐皮切菱形块
2.尖椒切菱形块,猪肉切片
3.锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下
4.加入酱油爆香
5.倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!
酸辣海带丝
材料:海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法:
1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干。
2、红黄辣椒切丝。
3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。
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