几道家常菜简单做法，好吃又简单，一家人都喜欢，下饭下酒最好吃

啤酒鸭

主料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉

制作方法：

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

红烧排骨

主料：排骨、葱、姜、红烧、酱油、料酒、盐、糖、油、桂皮、八角、香叶

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，待油热后，放入葱姜桂皮八角香叶爆香，再把排骨放入，加入一点料酒，翻炒5分钟左右；

3、加入酱油和糖，继续翻炒片刻；

4、锅中加入适量热水，烧开，盖上锅盖，改小火炖20分钟；

5、打开锅盖，放入适量盐调味，再继续炖10分钟，最后改大火收汁即可。

手撕包菜

原料：包菜、葱、姜、辣椒、花椒、五花肉、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱

1、包菜用手撕成片，五花肉切成薄片，葱切段，姜切片。

2、热锅凉油倒入少许油，放入五花肉煸炒至油脂渗出，肉微微发卷。

3、放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入撕好的包菜，翻炒均匀，倒入适量的料酒翻炒。

5、加入少量的水，翻炒至断生，再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6、出锅前加入蒜叶翻炒即可。