大厨透露：炸丸子不管焯不焯水都错了，多这1步，丸子香脆不发黑

丸子一直是一种小编比较喜欢吃的美食，相对于其它美食来说，丸子的香醇可口，其清脆的味道，比起直接吃肉来都要好吃的多！无论是什么肉都可以炸成丸子。但肉类中的脂肪太高了，吃多了容易长胖，所以今天小编为大家介绍的是一道素炸萝卜丸子。

一说到萝卜，大家想必又要流口水了。没错，冬天正是吃萝卜的季节。萝卜不但能驱寒，还有丰富的营养元素，特别是维生素胡萝卜素的含量很高，而且脂肪还特别低！不会上火也不容易长胖！所以，萝卜是咱们冬天最好的一类食材，无论怎么吃，都是色香味俱全的一大美食！

而炸萝卜丸子，也成了无数人心目之中都想要吃的美食。然而，大家在炸萝卜丸子的时候，也许有这个困扰。那就是炸萝卜丸子时，到底要不要焯水？大厨：多这1步，香脆不发黑！大家都知道，白萝卜本身是带有一定的苦味的，而且萝卜本身是含有大量的水分。如果不焯水的话，丸子吃起来就会非常的苦涩，做出来就会发黑，吃起来就会发苦。而焯水过的丸子，丸子本身的味道就会被全部带走了，其营养成分也就大不如前了。所以，焯不焯水都错了！

大厨透露：炸萝卜丸子焯不焯水都错了多这1步，丸子香脆不发黑！这一步就是用盐醋水进行腌渍。只有这样，咱们才能既保证了腌出萝卜中的苦涩物质，就不会使萝卜过度的失水，让炸出来的萝卜丸子更加的香脆！大家都记住了吗？