《皓镧传》：不谈剧情，只想那碗浆

周末，放松下。追剧，追剧。

追《皓镧传》，从皓镧被妹妹抢走心上人，追到赵国公主雅冒充秦丞相范雎的女儿范雅，继续追着公子异人跟他作对，就开始越来越失望：导演、编剧为了剧情生动、好看，给皓镧、子楚、吕不韦们制造了一个又一个障碍和磨难，这些磨难和障碍多的越来越离谱，看得我越来越觉得无味。

不过，里面的人物们在长几上拿着长柄勺舀的“浆”，引发了我的兴趣。

浆，顾名思义，液态，类似于融化开的带悬浮物的粉针剂，眼见得着宽袍大袖的秦人、赵人，用长勺舀了一碗又一碗，且那容器古朴、难看，看得多了，不觉有些渴了，真想也来上一碗“浆”，不过，那容器实在有些小，一碗恐怕不够喝。

想喝那个剧里的“浆”。

最初，对“浆”之留意，源于一个词：“引车卖浆”。

“引车卖浆”，不外乎小商贩，拉着车，做到小买卖，就像中原地带的骑着三轮卖热豆腐的小商贩。“引车卖浆”之出处：西汉·司马迁《史记·魏公子列传》。“引车卖浆”虽见于《史记》的同一篇，却由两件事组成。“引车”指魏公子屈尊为候赢驾车事，“卖浆”指公子仰慕的另一高士薛公藏于卖浆者家事。

“引车卖浆”，卖的到底是什么“浆”？

有人说，是“凉水”。可是，眼见着《皓镧传》里，却有冒着热气，刚煮出的“热浆”。

由此看来，这古人的饮料——浆，有凉有热。且全是真材实料，没有化学添加剂，质量上乘、讲究，不输今人。

一颗吃货的心，从古吃到今，亦是不能免俗啊。

《周礼·天官·酒正》中说，“浆人掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、醫、酏，入于酒府。共宾客之稍礼，共夫人致饮于宾客之礼，清醴醫酏糟，而奉之。凡饮共之”。

“浆人”（官名）掌管供应君王的六种饮料，分别是水、浆、醴、凉、醫、酏，送到酒正（官名）的官府那里……

问题是，这六种汤汤水水的，究竟是什么东东？愈是喝不到古代的“浆”，就愈发的渴……

水，应是凉凉的甘泉水了吧？醴，甜酒？凉，冰镇饮品？古人虽没冰箱，但也不缺冰。周王朝时期就有专门掌管藏冰之事的官员一一“凌人”；也有专门贮藏冰块的官仓一一“凌室”。当然，这是贵族、官府或豪富之家的事情。

醫，用以医疗的酒，可能就是种类明目繁多的药酒吧。酏，米酒，甜酒，黍酒……反正带个“酒”字旁，与酒脱不了干系，想来应是味甜而香。

还是想起那“浆”。一种古代酸甜有香气的饮料，可热可凉，随天气而定，反正是人类不可或缺的，以水为主的饮品。

在我们中原地带，至今有一种沿袭很久的主食——浆面条，至今，仍久盛不衰。尤其是胃口不好的病人，或是酒后的男人，最好这口。

浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省的汉族传统名吃。

在河南，浆面条也大致一样，都是通过发浆，然后再做成面条。

做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲（不放曲亦可），然后放置一两天，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用开做浆水面了。

有些地区是以绿豆磨浆发酵制作面浆，经熬、煮、氽、炖、烩、焖法等特殊工艺而成的面条。如洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

而河南济源附近的老百姓则直接以面水发酵做浆，然后做浆面条，也是当地老百姓，尤其是年长者经久不衰的吃法……

这种“浆面条”，浆太稠厚，再加面条，就做成了主食，失却了“饮品”的滋味了，但无论如何，古今人们的这碗“浆”如何调制，真的要看时令，更看口味和心意。

更有古人的酒，稠厚如米浆。如现在还有的陕西小米稠酒，稠厚甘甜，绵软回甘。南方“糖水”，有无“浆”之影子？南方的糖水并不是字面上简单的用糖来冲水。糖水属于粤菜系，是两广人饮食习惯一大特色。一般是指以汁为主的绿豆、红豆、番薯等食材加入糖块熬煮出来的甜品。煮糖水用的食材也会根据季节气候来变换，夏天大多以清润、清热为主的汤汤水水。这种糖水，是不是也是“浆”的一种进化？

这碗“浆”，由此看来，此生，是益发的欲罢不能了。

在历史的长河里，你喝过什么“浆”？滋味如何？留言里晒出来——