古谷：摊子口往事（中篇连载2）
朱 醪 糟
从上新街下河边，走到缆车站前，有两栋像样的二层楼房，那引人注目的，要算区税务局小洋楼。它的大门右边是进摊子口街区的三合土巷道。这条长约20米、宽约2米的巷道，斜斜地朝上行。
摊子口入口巷道左侧的税务局围墙
原竹篱笆墙改建为砖墙（未风供图）
左边是税务局用毛竹编织的围墙，右边是一栋四层的砖木结构楼房，凹凸不平的墙面有一幅残存的1940年代黑墨绘制的广告：一个有着水波浪头发的妖艳美女手指纸烟盒，旁边三个粗狂繁体大字“哈德門”。由于年代久远，墙面斑驳，美女有些丑陋。
认真说来，广告墙下是一条明沟，那几户人家倾倒的生活污水，顺沟流入上新街的下水道口，那下水道口正处在从上新街进巷道的入口，就被人们说成是摊子口的“入口”。
走完巷道，就是石板铺就的凹凸不平的喧闹长街，长街有300来米，曲里拐弯。街两边的楼房，是粗狂拙朴的吊脚楼，穿斗结构，土墙，青瓦屋顶。宽宽窄窄、弯弯拐拐的青石板路，陡陡斜斜的平台和石梯，连接着这一片房前屋后，形成街巷，参差不齐，却似乎布局有致。鳞次栉比的商铺门前，喧嚣嘈杂，各种吆喝声记录着浓浓的市井烟火味。那些虽然清贫却安之若素的底层草根人群，年复一年地在这长街里巷中过着他们自认为有序的生活。
这条街上，头一家铺面，是有名的“朱醪醩”。
他的二楼穿斗房有朝街巷倾倒的感觉，过往行人总要抬头望一下它二楼的窗户，偏一下身子，快走几步，生怕这房子倒下来。
朱醪醩，四川南充乡下人，抗战时期随姐姐姐夫来到摊子口街区，混迹于小商小贩之中，靠替人照摊、搬运货物、做小工，找点生活费，俗话叫“跳乱台”。我家搬来摊子口时，他好像还不到40岁，个头不高，身体很拽实，脸上肉肉的，鼻尖发红；一年四季都是一件旧垮垮、脏兮兮、扣子不齐的蓝布中山服，整天像没睡醒一样，嘴角含着半截纸烟，感觉走路不怎么扎跟。他经常坐在水站对面那间茶馆喝茶。街上的人说，他天天有醪醩酒喝，醉醺醺的。
旧时茶馆（网络图片）
他那倾斜穿斗房的门枋上，贴着一张二指宽的小纸条，写着几个很蹩脚字：“醪醩曲子”。纸条上方，破旧的墙板壁缝中插一根挽着圆圈的谷草，老人们说，这表示，放置在门边木凳上那玻璃瓶里大小不一的“曲子”是要出售的。
门槛前，石板路边有个下水槽，槽边有个脚盆，里面装有半盆黄鳝和鱼鳅出售，划杀鱼片不收费。不过，那个年代，人们急需的是有油水的肥肉，黄鳝鱼鳅烂贱，光顾的人少，只能算是他家的副业。
他老婆是个风风火火的女人，只要有人站到她家门前，她立马就从屋内歪歪倒倒木柱旁的炉子前窜到门口，脸笑得稀烂：“买曲子唛？还是喔醪醩？”
他家喔的醪醩远近有名，酒香味扑鼻还甜口，远近坐月子的，都来他家“喔醪糟”。那时，生小孩的月母子只配给3斤糯米，用来“喔”成醪糟发奶。也有月母子家知道糯米金贵，深怕他家偷吃糯米，只买他的曲子，询问他的喔制工艺，自己回去“喔”。不知什么原因，回家喔的醪糟，味道总不如他家喔的好；再来问他，他说，那里面有些名堂，是他家祖传，不外传。
总之，朱醪糟一家五六口人，就靠这喔醪醩、卖曲子、杀黄鳝过日子。
朱醪糟家真正出名，是那一年的大年三十。上新街有一大机关，要聚餐吃团年饭，挑来百十斤黄鳝，叫他家划片。因为量大，说好工钱，划一斤8分钱（平日是1角）。朱醪醩与他大儿子忙活了一整天。
只见这两爷子，抓起一根黄鳝，左手把黄鳝紧紧夹在中指、食指、无名指间，往脚盆棱边上一摔，黄鳝就晕头不动了；右手用一根尖尖的细铁棍，把黄鳝头钉插在搓衣板背面预留的小孔中；左手按着黄鳝，右手拿起飞快的刀子，在黄鳝颈环切一下，顺势往下一拉，破开肚腹，再用刀尖在尾部脊梁处一挑，顺势刀背朝上一推，脊梁骨与肉皮就分了家。剔除脊梁骨后，在肉皮上划几刀，左手一抹，那鳝鱼片和余血就落到搓衣板下的盆中。
那一天，过往的行人都不禁停下脚步，里三层外二层地围观。两爷子全然不管围观人群的叫好声，只听得黄鳝头摔在脚盆棱边的邦邦声和刀尖划鱼片的刷刷声，只见那一气呵成的娴熟动作加上两手的完美配合，真像是一场艺术表演。那挑夫怕他两爷子偷瞒下几条黄鳝，一直守到半下午，直到全部划完，才乐呵呵地把鳝鱼片和骨头挑回去。
开年后不久，大街小巷的喇叭里播出一条新闻，说朱醪糟两爷子一天挣了8元钱，一个月就是240元，超过了八级工资制的最高工资，是走资本主义道路，要割“资本主义尾巴”。还说，他家替别人“喔醪糟”，待醪糟快要熟时，借口要增加温度，夜间把盛醪糟的钵子放在床头，把蔑席下的谷草掐一段，一头插在醪糟钵里，一头含在嘴里，吮吸人家的醪糟浮子（带酒香醪糟水），早上再冲上兑了糖精的冷开水。这种旧社会的奸商行为，是投机倒把走资本主义道路的典型表现。在社会主义社会的今天，经过无产阶级文化大革命锻炼的中国人民，一千个不答应、一万个不答应，要坚决割掉朱醪糟的“资本主义尾巴”！
果然，当天下午，税务局来人，按每月240元的收入征税。朱醪糟哭天抢地、发誓赌咒地说：每天最多杀有两三斤黄鳝，有时还打白板，街坊邻居还是干帮忙，没收过钱。税务局的人不管，说要是不交出税款，就要拉到派出所去。
后来，朱醪糟家的门前再也没有摆那个盛黄鳝的脚盆了。有人提着黄鳝来要求加工划片，他就躲在灶屋里操作。完了，朱醪糟老婆再三打招呼，叫来人把盛黄鳝的盅子盖上，不要对外说是在她家加工的。还对外申明，不再帮人喔醪糟了，只卖几个醪糟曲子。
黄圈处为摊子口街区水站，
笔者在这挑水多年（董景霞供图）
朱醪糟经常坐在茶馆里，嘴含半截纸烟，盯着街上看。有挑菜来的农民，他就去问价，怎么卖？整挑怎么卖？那些农民为了早点卖完回家，就每斤便宜一分把两分钱，全卖给他。他买过来，随行就市，慢慢卖。
星期天赶场，他在街上东看西看，有那愿意整挑卖和卖不动的菜，他也买过来，站在街边，提杆秤，口含半截纸烟，口齿不清地与人讨价还价。大家说，朱醪糟成了菜贩子。
后来的许多年，朱醪糟靠做菜贩子，把一家人的生活搞得有滋有味。虽说醪糟不喔了，醪糟曲子还在卖。玻璃瓶子里添了一种小指头大的曲子，叫“打食曲”，说是小儿吃了生冷食物、积了食，也就是我们常说的凉了胃，消化不好，就买他那“打食曲”来，揉碎了和到饭里吃，一颗见效。
街上的人还是喊他“朱醪糟”。他自己也说，几辈人都是这样叫的，不能到他这一辈把“码头”丢了；虽说现在卖菜是主业，“朱醪糟”这个大号还得顶起走。说完，一口把含在嘴角的小半截纸烟吐掉，朝街上茶馆走去。
2020年12月5日于重庆南坪
2021年2月1日于云南版纳
作者近照及简介：
苏玉新，网名古谷，1952年生，大专文化。1969年下乡忠县当知青，1972年病退回城，从事过多种职业。退休后致力于纪实文学写作,中华知青作家学会理事。