优选食谱：柚汁牛排、蒜香烤排骨、凉拌牛肉的做法

柚汁牛排

食材：牛排150g、柚汁10g、西兰花20g、胡萝卜20g、盐5g、黄酒3ml、兰香3ml、黑胡椒粉2g、橄榄油20ml、番茄酱20ml

做法：

1、牛排锤松，柚子榨汁；将柚汁、盐、黄酒、干罗勒、黑胡椒粉放入牛排中，两面抹匀，腌制30分钟；

2、西兰花与胡萝卜放盐水中焯熟，捞入凉水中备用；

3、平底锅热后，放橄榄油，将牛排放入锅中，两面煎熟，放入盘中；

4、锅中余油加热后，放入腌牛排的汁及番茄酱，煸炒到汁液浓稠后浇在牛排上，用西兰花及胡萝卜摆盘即可。

蒜香烤排骨

食材：排骨，蒜，姜

做法

1.排骨用冷水洗干净，泡去血水，洗干净了的排骨控干，放入碗中

2.加一勺料酒，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油 ，一勺生抽，半勺胡椒粉，姜末，蒜末搅匀腌制半小时入味

3.油锅预热，蒜蓉炒香，加一勺生抽，少许的盐，少许的白糖， 搅拌均匀

4.腌制好的排骨放在铺锡纸的蒸架上，排骨摆放整齐，零上蒜蓉包好锡纸。放进烤箱中，蒸汽功能100度蒸 20分钟左右，蒸好的排骨，取出烤盘中，铺干净的锡纸，排骨转移到烤盘中。再次放入蒸烤箱中，选择温度180度，再烤20分钟就可以了。

凉拌牛肉

材料： 牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量；

做法

1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！

2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。