精选十款家常菜的做法
自制菜肴是指家庭每天准备和食用的菜肴。家庭烹饪是中餐的来源，也是当地美食的基础。家庭还可以使用现有调味品翻炒菜肴。
切碎的胡萝卜
配料：2根胡萝卜，80克牛肉，1小块，一小块生姜，适量的食用油，适量的盐1/2茶匙糖，1茶匙淡酱油，1/2茶匙深色酱油
方法1.准备所有材料
2.将牛肉切碎，加入葱，姜和调味料腌制。我用的调味料是清淡的酱油，酱油，料酒，盐糖，因为肉不多，各种调味料也少了一点。胡萝卜切碎或磨碎
3.将油倒入炒锅中，炸碎的肉
4.加热至小火，然后慢慢炸，然后将碎肉炸至酥脆。这一步很重要
5.从锅中取出碎肉
6.用基础油炸软的胡萝卜丝
7.用盐水和清淡的酱油将胡萝卜切碎，然后将部分碎肉倒入锅中，搅拌均匀
8.将剩余的碎肉倒在盘子上，并放在青葱上
9.只需安装
香辣土豆片
配料：土豆，红辣椒，猪肚，吊辣椒，洋葱，大蒜，姜，香菜，盐，豆沙，料酒，干胡椒，胡椒粉，酱油，淡酱油，鸡粉，味精
方法：1.将土豆去皮洗净，打开中间，用斜刀切成菱形，放入冷水中备用。将五花肉洗净切成薄片。
2.去除杭椒的蒂和筋膜，切成菱形片。将小红辣椒切成菱形。大蒜15克，姜15克，切成薄片，洗净切丁。洗净并切碎洋葱。
3.将清水加到锅中，用高火烧开，加入切好的土豆片，彻底烫一下，除去水后放在一边。
4.将15克色拉油放入锅中，然后在高火下将其加热至70％的高温，也就是说，当油表面上冒出大量绿色烟雾时，加入10克辣椒，15克猪五花肉，豆沙15克，炒红油。
5.加入10克干辣椒，30克切碎的洋葱，15克姜和大蒜，再加入10克料酒和15克小红辣椒，炸至香。
6.接下来，加入漂白的土豆片，然后加入15克酱油，10克清淡酱油，5克鸡粉，10克味精和5克盐。在高温下炒一分钟。拿出锅，撒上香菜。
韭菜炒牛肉
方法1.将牛肉洗净切丝，加入酱油，料酒，玉米淀粉和少许油腌制约十分钟
2.用油将锅高火加热，倒入腌制的牛肉丝，并迅速搅拌直到表面变色，然后先将牛肉取出。将切碎的大蒜放入油锅中，然后香香地搅拌，加入细香葱和盐，快速炒几秒钟，然后倒入牛肉，再细炒，直到细香葱煮熟约80％。
红烧猪骨头
方法1.猪骨头。用冷水在锅中煮沸血。准备调味料。取出，清洗并沥干。
2.加热锅中的油，加入猪骨，然后炒2分钟。加入所有香料，然后炒2分钟。
3.添加的水量是猪骨头的两倍。打开高温并转至中火煮。炖约40分钟。猪骨头已经煮了。收集浓汤并关火。
番茄酱面条
方法：1.将胡萝卜切成小丁；将西兰花切成小花；将西红柿切成小块；
2.用沸水煮面条；除去冷水并排干；
3.将切成丁的胡萝卜和西兰花切成水并沥干；
4.将酱油，醋和盐混合到果汁中，以备后用。
5.在锅中加一点油，加入2/3切成丁的西红柿，翻炒得到果汁，然后加入西红柿酱并充分搅拌；
6.加入面条，拌匀，倒入酱汁；
7.加入漂白的胡萝卜和西兰花以及剩余的切成丁的西红柿，并充分混合。
江之菇蘑菇豆腐
配料：1块北部豆腐，200克金针菇，1小把细香葱，适量的油和盐，1汤匙P豆酱，1片葱，1片生姜，2瓣大蒜， 1汤匙酱油，1茶匙鸡精，适量的水淀粉，
实践：
1.豆腐使用北部豆腐，即旧豆腐。首先将豆腐切成两厘米厚的大块，然后切成均匀的块
2.切下针菇的根，然后用手将其切成小花
3.将水倒入锅中烧开，加金针菇去水，开水后，取出金针菇，放入冷水中冷却，取出，并稍稍握住水。双手放在一边
4.再次将锅中的水烧开，加入少许盐，加入少许盐，加入豆腐烧水，煮沸5分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却。，在豆腐煮熟之前，先除去受控的水并放在一边，将盐先放入水中，煮熟后豆腐不会轻易破裂。
5.将油加到锅中加热，加入P县豆沙并在低火下煎炸，将豆沙从红油中炸出，炸出调味酱的风味，加入切碎的葱，姜末，蒜蓉片和搅拌均匀
6.加入豆腐块，倒入少许水，然后加入酱油，盐（盐要少一些，豆瓣酱要更咸）鸡精，煮沸，将豆腐煮1-2分钟
7.加入香菇，然后均匀地油炸（豆腐很嫩，注意不要弄碎）。
8.倒入少量水使淀粉变稠，直到汤变粘为止，加入韭菜，搅拌均匀，关火，即可食用。
炒鱿鱼须
原料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调味料：生姜4克，盐3克，味精1克，辣椒10克（红，尖，干），辣椒3克，白糖2克，猪油15克
实践：
1.将鱿鱼洗净，加入盐和调味料，放入沸水锅中取出。
2.洗净香菜，切成“单笔记”；
3.将猪油放入锅中加热，加入干辣椒段，胡椒粉和生姜，再炒，然后将鱿鱼一起搅拌，加入盐，味精，香菜和白糖，炒熟即成。
干豆叉烧
实践：1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片，姜5片。
2.将脂肪部分煮沸，放入生姜片，炒香。将瘦肉部分翻炒，然后改变其颜色。因为我的家人不吃肥肉，所以被煮成了猪油。五花肉更香。
3.加料酒煮食，将深色酱油上色，加沸水煮沸，转小火慢慢煮。煮约30分钟。加入干豆，继续煮一刻钟。
4.在开始煮锅之前几分钟，加入一勺大豆酱，一勺淡酱油，盐和糖。我家没有放味精。如果您喜欢味精调味料，则可以在此时添加。将其放在碗中，撒上切碎的葱。
木耳肥肠
成分：猪肠；青椒和红椒；菌;洋葱;生姜;大蒜;胡椒;八角;料酒盐;酱油;糖;鸡精尖酸刻薄;
实践：1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。
2.在锅中加入料酒，姜片，葱，花椒来煮脂肪肠，并用高火煮（煮时不要盖锅，使羊肉逸出），煮约35分钟；取出并冲洗将煮好的香肠放入调味料中，放凉后使用。
3.在锅中倒入少许油，在温油中加入姜末，切碎的葱和蒜末，加香搅拌，加入红色和青椒段炸至香，再加肥肠，翻炒，然后加入白木耳炒均匀
4.用酱油高火煮，加入盐，糖，少许鸡精或鸡汤调味，均匀搅拌直至青椒和红椒稍煮熟，然后保持高火收集汁液，让汤进入肥肠，最好将蒜末撒在锅中，也可以加入几滴香油或醋，以增强风味。
辣白菜
成分：半白菜，胡萝卜，半洋葱，盐，糖，醋，香油，辣椒油
实践：1、圆白菜撕成小片，洗净后焯水。
2.切成薄片后将胡萝卜去皮。
3.将洋葱切成薄片，放入装有白菜和胡萝卜的大碗中，放所有调味料并充分混合。