优选食谱：蒜蓉海米蒸丝瓜、香辣啤酒鸭、泡椒土豆丝、香菇芋头饭

蒜蓉海米蒸丝瓜

做法：

1、丝瓜去皮切成等长的小段儿摆盘。海米泡发，清洗几遍，摆在丝瓜上。

2、大蒜半头切成蒜蓉。油锅烧热以后，放蒜蓉小火炒至金黄色，加入生抽和香油调味，喜欢吃辣的，可以加入半勺剁椒。然后盛出来铺在丝瓜上。上锅开水蒸3分钟即可

香辣啤酒鸭

材料：

番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽

步骤：

1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗 , 青红椒切小块，锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。

2.放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来，倒入盐、啤酒，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

3.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去，最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

泡椒土豆丝

食材：

土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒；

做法和步骤

1准备材料。

2准备

1、干辣椒切小段，姜切片。

2、泡椒切丝取少许泡椒汁。

3、土豆去皮刨丝儿。

4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。

5、捞出沥水。

3步骤

1、锅中放少许油，小火爆香花椒。

2、取出花椒粒，油留在过中。

3、放干辣椒跟姜片爆香。

4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。

5、放泡椒丝跟泡椒水。

6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。

7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。

8、出锅！

香菇芋头炊饭

米饭 1杯、芋头 200g

香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙

❶ 荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用。

❷ 锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即优选