剁椒鱼面

人是铁饭是钢呀，人的日常生活一直不可或缺吃的。但是如何吃才美味，如何吃才身心健康，如何吃才有营养成分。我们都期待吃的身心健康吃的营养成分吃的美味。剁椒鱼面是一道特色美食，是湘潭市一道知名的菜。那里的人都喜欢吃这家常小菜的，但是如何做才美味呢？今日，我也在这里说说剁椒鱼面做法大全详细介绍。

食物

主要材料鲢鱼头1个 辅材山茶油适当盐适量自制剁椒适当黑胡椒粉适当葱适当姜适当蒜适当米酒适当

流程

剁椒鱼的作法流程1.提前准备食物。

剁椒鱼的作法流程2.将剁椒鱼头撕下里边的黑色粘膜，自来水细心清洗干净内壁。

剁椒鱼的作法流程3.用刀割开从鱼皮至鱼嘴，再用刀割一下，使剁椒鱼头能整平进行成一条直线。

剁椒鱼的作法流程4.将剁椒鱼头用盐、米酒、白胡椒粉揉搓腌制半小时上下除腥进味。

剁椒鱼的作法流程5.将切完的生姜片葱丝铺平在盘底碗底。

剁椒鱼的作法流程6.将腌渍好的剁椒鱼头铺平在盘里。

剁椒鱼的作法流程7.在剁椒鱼头下铺满剁辣椒。

剁椒鱼的作法流程8.锅里加适度的水，火灾气短后，放进剁椒鱼头，煮制。

剁椒鱼的作法流程9.蒸约二十分钟，鱼眼凸起突显即熟，熄火后再焖二分鐘。

剁椒鱼的作法流程10.打开表盖后，将盘里蒸出的料汁扔掉无需。

剁椒鱼的作法流程11.在清蒸鱼的全过程中，将姜葱姜蒜切割成末预留。

剁椒鱼的作法流程12.锅里放适当山茶油，烧开。

剁椒鱼的作法流程13.将切完的葱蒜末铺在剁椒鱼头上，将烧好的油快速匀称浇在剁椒鱼头上就可以。

剁椒鱼的作法流程14.吃时，将葱蒜碎与剁辣椒翻拌。

小提示

1、水需煮沸后再放进鱼，鱼眼蒸突显，剁椒鱼头即熟透。

2、剁辣椒如果是商场买来的，会很咸，请酌量放。

3、沒有山茶油，能够其他油替代。

4、蒸时，也可添加点海鲜酱油，味儿更棒。