眼花缭乱的番茄品种怎么选?这份指南请收藏

随着农业科技的进步,如今市面上的番茄品种不断增多,令人眼花缭乱。不同品种的番茄该用什么烹饪方式来发挥它最好的风味?以下科普锦囊请收好。

1. 粉果类型番茄

外形:中果到大果,颜色粉红靓丽、硬度较高。

口感:果汁多、含糖量高、果肉偏沙瓤易化渣,甜中带一点酸,番茄味浓郁。

适合菜肴:番茄炒鸡蛋

2. 大红果类型番茄

外形:大果、颜色正红艳丽,果皮坚硬。

口感:番茄味浓郁,味道较粉果类型更酸。

适合菜肴:切片做汤,例如番茄蛋花汤等。

3. 中果型“妈妈的番茄”

外形:中果、萼片翻转,果皮较软,不耐运输贮藏。

口感:番茄味浓郁,有记忆中儿时的番茄味道,故被称为“妈妈的番茄”。甜度高,果肉胶质含量较多。

适合菜肴:适合浓汤,例如番茄牛腩汤、罗宋汤等。

4. 樱桃番茄

外形:小果、果皮较硬,颜色丰富,方便食用。

口感:糖度高、番茄风味浓郁、黄色品种还带有橘子味。

适合菜肴:当水果鲜食。

除了区分番茄,消费者该如何挑选番茄呢?对此,省农科院园艺研究所副研究员李志给出了专业的回答,“首先看颜色,一般粉色的番茄比红色的好吃;第二看手感,软的番茄比硬的番茄好吃;最后看绿果肩,好吃的番茄蒂部会有突出的绿色果肩,这是认准好番茄的独特标志。”

看到这里,你学会了吗?

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