蒜蓉芥兰—软化血管还能防癌！

蒜蓉芥兰

芥兰中含有丰富的胡萝卜素、维生素c，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病功效；芥兰嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。不仅如此，大蒜还具有多方面的生物活性，抗肿瘤及抗病原微生物等作用，长期食用可起到防病保健作用。

食

材

准

备

芥兰：400克，蒜：60克，盐：3克，油：少许，勾芡（水淀粉）：适量

烹

调

步

骤

01

芥兰清洗干净之后，用刮皮刀把较老的老皮削掉。

02

改刀切成两毫米厚的斜刀片。

03

装盘备用。

04

准备几瓣大蒜拍扁，再剁碎成蒜泥。

05

起锅烧水。

06

放入切好的芥兰焯水。

07

用水焯完变青后捞出，装盘备用。

08

起锅烧油，放入蒜末，小火炒香。

09

炒香之后放入芥兰。

10

加盐调味，放入水淀粉勾芡。

11

大火快速翻炒均匀。

12

出锅装盘，一道清新可口好吃又下饭的蒜蓉炒芥兰就完成了。