周五一家四口的晚餐，荤素搭配家常味美，凉拌牛肉孩子最喜欢

时间过得真快，转眼又是周五了，大闺女放假要回来了。忐忑一周终于可见到宝贝女儿了，不知道在学校住的习惯不？吃的顺心不？下午接了小宝后就开始准备晚餐的食材了。小宝最期待周末，说是每次周末妈妈总是好菜好吃的招待着。可不是，女儿这学期开始住校了，一直习惯了妈妈的饭菜，学校的肯定不合口味。不过担心是多余了，看孩子老师发的一日三餐，伙食还是很不错的，只是丫头不吃鱼，这点就不好，挑食。不过呢，姑娘说还是妈妈做的饭菜香！

最近天气还有点热，家人胃口也小，平时我和宝爸在家就简单的2菜就搞定，周末了孩子回来了，怎么也得好吃一点才可以。不过，家里人真的对荤菜不是特别喜欢，倒是素材全部光盘。上班也没有时间去买菜，利用冰箱的存货做了三菜一汤。今晚做了四个菜：苦瓜烧排骨，凉拌牛肉，蒜蓉油麦菜和清水豇豆，简简单单四样家常菜，营养好吃。不过呢成本就有点高了，这一桌光肉菜都花了70多块。但是比起在外面吃的已经是便宜的啦。

这道是苦瓜烧排骨，土豆的排骨吃腻了换种食材做，照样好吃。排骨洗净控干水分，苦瓜切开，小米辣切条，生姜切片。起锅倒油，油热后放入姜片，排骨翻炒，几分钟后放入八角、沙姜、干辣椒和花椒炒香，最后放入豆瓣酱翻炒上色，加开水没过排骨多一点，中小火炖煮30分钟，放入苦瓜炖15分钟，调味收汁，最后放入小米辣和适量藤椒油，翻匀即可出锅。

这道是凉拌牛肉，孩子们最喜欢的荤菜，全部光盘。牛肉我用的牛腱肉，简单的白味卤，牛肉洗净对半切开，冷水入锅煮开后捞出，放入砂锅中，放姜葱、八角、沙姜、胡椒碎和半个苹果，2小勺食盐，煮40分钟~1小时，筷子能轻松穿透就可以了，关火焖1小时后捞出，凉后放入保鲜袋中，冰箱冷藏。然后取出切片，放蒜末、生抽、少许白糖，香油、小米辣和香菜段，拌匀即可。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油或辣椒就可以啦。简单好吃又下饭！

这倒是蒜蓉油麦菜，做法特别简单，口味清淡爽口，是一道减肥瘦身的必备菜品。虽说是给我和老公准备的，结果孩子也特别喜欢吃，清脆爽口，蒜香好吃。

这道清水豇豆，估计也只有我们西南地区的人才喜欢这样吃。我家煮豆角、豇豆之类的菜，喜欢清水煮，喜欢吃食物自带的味道，原汁原味，淡淡的清甜看口感。可别小看这道清水菜，最先光盘的就是它。当然，喜欢吃有点味道的，可以弄个蘸料碟，也很好吃。

菜齐了上桌，开吃吧！这是今天的晚餐，花点心思简单做的，不知道是否和你的胃口呢？一家人在一起吃饭真好！

你家晚餐吃啥呢？欢迎留言分享吧！