早餐，给孩子煮这碗面，汤浓蛋滑味道鲜，十分钟出锅，真香！

谁说面食是北方人才吃，我们南方的早餐也以面食为主，各种面条，包子，馒头……都跟面食相关呢。自从上班后，家里的早餐也越来越简单了，但也要营养，而且还美味。

面条是面食中最简单快速的，相比于其他主食来说，省事不少，炒一锅自己喜欢吃的汤料，煮上几碗面条，一餐就搞定了，而且耐饱易消化。

家里的小朋友不喜欢吃辣味的面条（凉面除外），比较忙或早上来不及的时候就煮面条吃。今天给大家推荐一款老少皆宜的番茄鸡蛋鸡蛋面，红黄相间很有食欲，浓浓的汤汁包裹着面条，酸甜咸香兼备，吃上一口，让人胃口大开。

番茄鸡蛋面怎么做才好吃？打卤是关键，教你正确做法，汤香味鲜，一碗根本不够吃！

番茄鸡蛋面

材料：鸡蛋3个，西红柿3个，面条300克，小葱1把，盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，生抽适量，食用油适量

制作过程：

1、先来处理番茄/西红柿，西红柿浅浅的划上十字，锅里烧水，水开放入西红柿焯烫1分钟取出

2、西红柿去皮，切小块备用。然后将小葱洗净切葱花备用。

3、鸡蛋打入碗中，加1勺料酒或是清水，少许盐，用筷子打散备用。

4、炒锅预热，倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，转动锅让蛋液摊开，中小火煎至凝固，用筷子划散盛出。

5、利用锅里的余油将番茄块翻炒，加少许盐番茄更容易出汁。

6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入适量的开水煮开，加盐，白糖，生抽，胡椒粉调味，中小火煮3~5分钟关火。

7、另一口锅烧水，水开放入面条煮至没有白芯即可。我个人喜欢偏硬口感的面条，大家喜欢怎么煮就怎么煮喽，随意。

8、最后将面条挑入面碗中，浇上煮好的番茄炒鸡蛋汤，撒上葱花就可以吃了。

一碗营养美味又可口的番茄鸡蛋打卤面就做好了。早上赶时间，煮这碗面就好，十分钟就上桌。

小贴士：

1、番茄最好把皮烫掉，吃起来口感会更好。

2、想要番茄鸡蛋卤汁味道更香，可以加适量的洋葱末或蒜末，可以提升番茄鸡蛋卤汁的香味。不过，我家早上吃面，一般不放大蒜。

3、做卤汁的时候味道稍微重一点比较好。