便宜又大碗，还能防止动脉硬化

豆腐内含有很多人体必需的多种微量元素及优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐中的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗血栓形成、降低血脂、预防动脉粥样硬化、免疫调节等作用。据研究表明，平均每天使用47g大豆蛋白，血清总胆固醇平均可降低23mg/dl。

白菜含有丰富的维生素及矿物质，其中的维生素C，不仅可为身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力，防治坏血病，还能抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，使皮肤亮洁，延缓衰老；白菜中的醋纤维，可促进肠胃蠕动，活血通便，防止大便干燥，稀释肠道毒素，防止便秘的发生，特别适合长期有便秘困扰的高血压患者。

虾米营养丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质及维生素A等，镁对心脏活动具有重要调节作用，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死的发生。

食材准备

小白菜：400克（大白菜同样适用），豆腐：300克，虾米：50克，盐：4克（高血压患者建议2克），糖：4克（糖尿病患者可不加），鸡精：2克，葱：5克，姜：5克，食用油：少许，面粉：少许，枸杞：5克。

烹调步骤

1、小白菜去蒂，洗干净。

2、把小白菜切成均匀的小段。

3、小白菜倒入锅中焯水1分钟，捞出备用。

4、葱、姜、冷油入锅。

5、加入虾米、白糖、面粉。

6、小火炒至金黄。

7、加入清水。

8、倒入砂锅炖汤。

9、豆腐切块入锅。

10、中火炖30分钟之后加入小白菜、枸杞。

11、加入盐、鸡精。

12、美味的白菜豆腐汤就做好了。