鸡蛋这种做法第一次见，教你一招，鸡蛋做出螃蟹味，做法超简单

炒蛋是一道做法非常简单的美食，是很多朋友学会做的第一道菜。今天咱们就来跟大家分享一个炒蛋不一样的做法。这个炒蛋虽然很简单，食材也很简单，仅仅只需要鸡蛋这一种主要食材，但是却能够做出蟹黄的味道，甚至吃起来比蟹黄还要好吃。那这道炒蛋究竟是怎么做的呢？不要着急，接下来就带大家一起去看一下这道炒蛋的制作教程。

【炒蛋】

【制作食材】鸡蛋，生姜，白醋，白糖，食用盐，料酒，食用油，小葱

【制作步骤】

1、今天教大家一个非常简单的炒蛋的做法，那么接下来咱们就一块先把做这个炒蛋所需要用到的全部材料准备一下。准备三个鸡蛋，一块生姜，一根小葱。这三种提到的食材就是咱们今天需要用到的主要食材。那么接下来开始准备一下调味料吧！调料有适量的白醋，白糖，食用盐，料酒和食用油。这个炒蛋做出来之后，虽然非常美味，但是做法却非常简单。准备好了咱们提到的所有的材料之后就开始烹饪吧。

2、虽然咱们做的是炒蛋，但是咱们先不处理鸡蛋了，先把其它的材料处理一下。把准备好的生姜清洗干净去皮，然后将生姜切碎，能够切得多碎就切多碎，因为切得越碎，越容易入味，把切碎的生姜先放到一个碗中备用。

3、接下来咱们处理一下鸡蛋，小碗中打入三个鸡蛋，然后咱们将蛋黄取出来，现在也有卖取蛋黄的工具，非常方便，如果没有工具的话，也可以用很简单的方法将鸡蛋黄取出来。这方法可以去百度一下，因为非常的简单，一学就会，就不在这里进行赘述了。

4、鸡蛋黄取出来之后，咱们先把它放到另一个碗中。接下来咱们来调一个姜汁。把准备好的姜末倒在一个大碗中，然后加入三勺白醋，两勺白糖，大半勺食用盐，最后再放一勺料酒，将所有的调味料都搅拌均匀，让白糖和食用盐融化。

5、姜汁调好之后，咱们就开始烹饪。锅里热油，油热之后，把蛋清倒进锅里煎一下，蛋清煎好弄碎之后，把姜汁放一半进去翻炒。将蛋清炒熟，并且炒入味了之后先盛出来放到一个盘中备用。

6、咱们按照和炒蛋清一样的方法，把蛋黄炒一下。锅中再一次热油，然后把蛋黄放进去，先煎一下，煎熟之后，咱们把剩下的姜汁全部倒进去，翻炒入味，蛋黄炒好之后和炒好的蛋清装在一起，最后再撒上一些葱花点缀一下，一道非常美味的炒蛋，就这样完成了。做法是不是特别简单？你喜不喜欢鸡蛋这样的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备材料自己亲自动手做一下吧！

【小贴士】

1、咱们的姜末一定要尽量切得细一点，切得越细越好，因为越细越容易入味。

2、鸡蛋清和鸡蛋黄要分开，先炒鸡蛋清，然后再炒鸡蛋黄。

本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！