美食推荐:香辣鱼块,醉排骨,芝麻海带丝的做法
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醉排骨
材料:主料:排骨500g;蒜子适量、葱适量、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、陈醋2勺、胡椒粉适量、料酒少许、麻油适量、红薯粉少许。
做法:1.首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段,泡入清水中一个小时,去除血水后,沥干 水分
2.接着加少许盐、撒上胡椒粉,淋入适量料酒拌匀,腌制三十分钟后,再均匀裹上一层红薯粉。
3.接下来调碗汁,准备一个碗,淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油,加两勺白糖、撒上胡椒粉,放入蒜末、葱花拌匀。
4.准备小半锅油,烧至七成热时,下入排骨,中火炸至颜色金黄,捞出,趁热倒入碗中,淋入调好的碗汁,拌匀,盖上盖,焖十分钟即可享用。
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芝麻海带丝
材料:海带 、青椒、红椒 、芝麻、大蒜
做法:1、海带温水回软
2、食材切丝,大蒜切碎
3、将蒜以外的食材纳盆,加放10ML生抽。
4、加适量盐,倒入芝麻,一点点儿糖,一点点儿花椒油
5、起锅倒油,炸香蒜粒。
6、将蒜油和蒜粒倒入食材中,拌均匀即可。
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香辣鱼块
材料:新鲜的鱼半条(草鱼、白莲、胖头鱼都可以);大蒜;葱适量;剁辣椒1/2大匙;生抽2大匙;老抽1大匙;盐1/2小匙;糖1/2大匙;清水150克(约半碗多);淀粉适量;
做法:1.鱼去内脏洗净后切成段待用;大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;
2.平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。
3.小帖士:1.鱼段切时不宜过厚,以免不入味。
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