荠菜不要再包饺子，教你1个新吃法，营养解馋，吃一次就念念不忘

荠菜是一种特别好吃的野菜，营养特别丰富，很多朋友比较喜欢用荠菜来包饺子。今天来跟大家分享一道荠菜非常不一样的吃法，这个吃法是用荠菜搭配鸡蛋做出来的饼子，荠菜鸡蛋早餐饼。这道荠菜鸡蛋早餐饼的制作方法是非常简单的，很容易就能够做出来，而且做出来之后营养特别丰富，特别酥软，特别可口。咱们就一块去看一下荠菜鸡蛋早餐饼的制作教程吧。

【荠菜鸡蛋早餐饼】

【制作食材】荠菜，小葱，鸡蛋，食用盐，花椒粉，面粉，食用油

【制作步骤】

1、荠菜鸡蛋早餐饼吃起来营养丰富，酥软可口，咱们一起来把做荠菜鸡蛋早餐饼的制作食材全部准备好，先准备适量的荠菜，然后再准备一根小葱，两个鸡蛋，80克面粉，适量的食用盐，花椒粉和食用油就可以了。这些制作食材都是特别容易准备的，将它们都准备好了之后咱们就一块开始各种食材的处理以及荠菜鸡蛋早餐饼的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的荠菜取出来放到清水中充分浸泡一下，因为荠菜一般都是贴地生长的，所以荠菜的表面会有很多的尘土。一定要将荠菜充分浸泡一下，然后再将其清洗干净。荠菜清洗干净之后咱们将其捞出控水放到一旁，然后再在锅中烧上半锅开水，把荠菜放进去焯水30秒，30秒钟之后将其捞出来。

3、荠菜捞出来之后放入到凉水中泡凉，一定要将它自然泡凉，泡凉之后挤干水分拿出来放到一个案板上，然后切成碎丁，碎丁可以稍微碎一点，也可以稍微粗一点，切好之后咱们将其放到一个大碗中，然后把咱们准备好的小葱取出来清洗干净。

4、将洗净的小葱切成葱花放入到荠菜中，再向荠菜中打入两个鸡蛋，加上适量的食用盐，花椒粉并将它们充分搅散，搅散之后再多次少量地加入80克面粉，将它们搅拌成糊状，面糊要粘稠一点，搅好的面糊先放到一旁备用。

5、把电饼锅取出来，先打开电饼锅的开关，将电饼锅烧得热一点，接着咱们用刷子在电饼锅中刷上食用油，要刷得均匀一点，稍微厚一点。然后用勺子舀起一勺菜糊放到电饼锅中摊成小饼，并用勺子整理圆一点。

6、咱们用中火慢慢烙饼子，等到它底面烙着金黄的时候翻一下面继续烙，两面烙至金黄之后咱们再给它反复翻面烙一分钟就可以出锅了。因为咱们的饼子做得并不算很厚，所以很容易就烙熟，只要烙至两面微微变黄就可以出锅装盘并食用了。一道非常简单的荠菜鸡蛋早餐饼就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、因为咱们的饼子做得很薄，所以在烙的时候要保持中火并且烙的时间不要太长。

2、用咱们平时用来盛汤的勺子舀面糊就可以了，一勺面糊做一个饼子。