葡萄和铁那些事儿
葡萄的叶片失绿黄化，很多时候我们会判断是缺素症，但到底是缺氮，缺镁，还是缺铁？很多时候我们很难通过单一的外在症状做出准确的判断，这篇文章我们详细了解铁对葡萄的作用，葡萄缺铁的症状以及铁的补充。
铁的作用 or 葡萄缺铁症状
我们都知道人缺铁会贫血，那么葡萄缺铁会怎样呢？铁对于葡萄生长有三大功能：
1.帮助叶绿素合成。铁不是叶绿素的组成成分，但在叶绿素合成时，铁是一种或多种酶的活化剂。
2.抗氧化和延缓细胞衰老。葡萄体内同时存在三价的铁（Fe3+）和二价的亚铁（Fe2+），他们之间进行相互变化会影响到葡萄细胞的代谢活动，能抗氧化和延缓细胞衰老。
3.全程参与植物呼吸作用
了解了铁对葡萄的三大作用后，不难理解葡萄缺铁的症状：
1.葡萄缺铁后，叶绿素难以合成，叶脉深绿而脉间黄化，黄绿相间相当明显，嫩叶上最先表现出来。
2.严重缺铁时，叶绿体变小，甚至解体或液泡化，叶片上出现坏死斑点，叶片逐渐枯死。
3.长时间缺铁后，老叶中的铁很难再转移到新生的幼叶中去，使新生的幼叶长得很慢，甚至无法形成新叶片，原有的叶片也变小。
葡萄缺铁的程度和时间不同，外在的表现也略有不同，但有一点是相同的。没有叶绿素自然无法转化营养，缺少营养就无法满足其他器官的需求，根系不长，坐果率降低，果粒不爱长... ...
缺镁和缺氮也有类似的症状，但和缺铁相比有所区别。
下图左是缺铁，右是缺镁，同样是脉间黄化，但缺铁先在嫩叶出现，缺镁先在老叶出现，而且黄化程度不一样。
下图左是缺氮，右是缺铁，缺氮从嫩叶的边缘开始黄化，缺铁从能也的叶肉开始黄化
葡萄缺铁的原因：
孩子的课本上说铁是地球上第二大金属元素，占地壳重量的5％，（古代的青砖是缓慢冷却，硬度高，青色就是四氧化三铁的颜色，现在的红砖是加水迅速冷却的，省工。红色就是三氧化二铁的颜色。泥土中缺铁吗？详见初中化学课本）。也就是说，大多数土壤不缺铁。
葡萄缺铁更多的是因为突然中的难以吸收，因为土壤里铁大都是三价铁离子，溶解度非常低，不能直接进入细胞。葡萄要吸收这些铁有两种方式，：
第一种方式是葡萄的根尖分泌出酸性物质，三把价铁还原成更容易吸收的二价铁离子，也就是把它嚼碎然后再吃。
第二种方式是有些微生物菌可以吸收铁，并转化为二价铁，然后附着在根系周围，根系很容易吸收这些铁。也就是说别人嚼碎了再喂给葡萄吃。假单胞菌，固氮根瘤菌都具备吸收铁的能力。
葡萄施肥基础
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明白了上面两点，葡萄缺铁的原因就显而易见了：
1.根尖周围缺少有效铁，葡萄的根系就找不到铁，更谈不上吸收。
2.根尖周围有碱性物质，他们会中和根尖分泌的酸性物质，从而影响到铁的吸收。
3.土壤中缺少足够的微生物菌群，不能帮葡萄转化三价的铁离子。
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正确地给葡萄补铁
葡萄整个生长期都需要铁，但当葡萄缺铁时我们却很烦恼。因为很多时候用了大量的铁肥，比如硫酸亚铁，或者喷施了螯合铁，却依然不见好转。合理补铁是大家最关注的问题：
1.品种和砧木
许多欧亚种葡萄最早生长在石灰性土壤上的，他们进化出高效的吸收铁的能力，有些美洲种的品种就不具备这些能力。所以石灰性土壤上栽植葡萄要尽量选择欧亚中种的砧木。
2.集中使用和酸碱度
因为葡萄靠毛细根分泌酸性物质来吸收铁，所以底肥里补铁不如贴着毛细根滴灌。
因为碱性肥料会中和根尖分泌的酸性物质，从而抑制铁的吸收，所以用铁肥时尽量避免和碱性物质混用。
3.根部的环境更重要
荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌，固氮根瘤菌都能帮助葡萄转化铁离子，但这些菌种的生长和繁殖需要大量的有机质，所以提升根部周围有机质含量和冲施这些菌种同等重要。
除了大量投入有机肥之外，葡萄行间种植大豆然后打到地里会增加有机质和根瘤菌的含量，有利于铁的转化和吸收。
4.铁螯合剂的喷施和冲施
EDTA铁在PH值高于7时不适合土壤施用，所以喷施比较合理。
EDDHA铁的稳定性较强，PH值在4--10的范围内都有效果，喷施和冲施都可以。