空山美社：序曲 · 普洱审美基础-一如之途

— 精 华 锦 句 —

◆ 茶饮普及民间要到西晋以后了。

◆ 最初时直接鲜叶煮饮。

◆ 唐朝创立“蒸青法”制茶，以紧压团茶为主。

◆ 宋代出现“蒸青散茶”。

◆ 明代才出现“炒青法”，而绿茶、黄茶、黑茶、红茶、花茶等也都在这个时代出现了。

◆ 清代创制了白茶、乌龙茶。乌龙茶就是指相对于当时主流的绿茶(不发酵茶)与红茶(全发酵茶)而言，做错了的茶。

◆ 明中后期出现了“散茶冲泡法”，“简便异常，天趣悉番，可谓尽茶之真味矣。(文震亨《长物志》)”有别于“唐煎宋点”。

◆ 清雍正年间，创烧了瓷盖碗。

◆ 民国，紫砂盖碗比较流行。

◆ 自古以来，采茶标准都是以“好喝”为根本诉求，而不是特定的采摘时间。

◆ 当今时代确立了“盖碗泡法”与“紫砂壶泡法”这两种主流冲泡方式。

◆ 回溯冲泡方式的发展规律，可以看出这是一个“由繁至简”的过程，“简”不是简单，而是精炼之意。所以我认为台湾茶人所推崇的“干泡法”就是一个进步。

◆ 制茶工艺也将越来越专业，随之而来的将是出现很多专业度极高的细分领域，比如专业的“领品师”，专业的“泡茶师”等等。